胃寒，爲中醫名詞術語。是指脾胃陽氣虛衰，過食生冷，或寒邪直中所致陰寒凝滯胃腑的證候。症見胃脘疼痛，得溫痛減，嘔吐清涎，口淡喜熱飲，食不化，舌淡苔白滑，脈沉遲。治宜溫胃散寒。
胃寒的病因
胃寒的主要病因與飲食習慣有關，如飲食不節，嗜食生冷等。經常冷熱食物一起吃，吃飯不按時或者飢飽不均，久而久之就會造成胃寒。再加上現代人的生活節奏快，精神緊張，飲食不規律，造成脾胃病發病率越來越高。
中醫認爲本證的形成原因主要有：脾胃陽氣虛衰；腹部受涼；過食生冷；勞倦傷中，復感寒邪，導致陰寒凝滯胃腑。
胡椒可治胃寒
胡椒有黑、白兩種，性溫味辛，它所含的胡椒鹼、胡椒脂鹼、揮發油等對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒。此外，胡椒還有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒，保障胃腸道的健康。
黑胡椒溫補脾腎的作用明顯。吃用黑胡椒調味的菜餚，可以治療因脾腎虛寒導致的拉肚子。感冒時，將黑胡椒現磨後泡紅糖水口服，可治療胃寒感冒。黑胡椒富含的維生素，還能有效緩解鼻塞。
白胡椒的味道比黑胡椒更辛辣，因此散寒、健胃功能更強。有些人容易肚子痛，是由於腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人蔘、白朮，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用。平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。
