方便麪是上班族們喜歡的食品，它既可以當點心、宵夜，又可以當正餐，而且食用方便，非常適合繁忙的上班族。尤其是不少男性，既沒有女性對身材的顧慮，又對飲食馬馬虎虎，方便麪更是他們的“寵兒”。但是，經常吃方便麪倒是方便地解決了吃的問題，可它會帶給你多少麻煩你知道嗎？
方便麪的主要成分是碳水化合物和少量的味精、食鹽及其他調味品，人體所必需的７種營養物質——蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素含量較少。方便麪的營養絕大部分爲澱粉，蛋白質和脂肪分別爲８％、５％。據有關營養學家調查證實，在長期食用方便麪的人當中，有６０％的人營養不良，５４％的人患有缺鐵性貧血，２３％的人患核黃素缺乏症，１６％的人缺鋅，２％的人因缺乏維生素Ａ而患各種眼病。
長期食用方便麪會使體內營養缺乏，還會造成口角生瘡、大便乾結、視力模糊、皮膚乾燥等等。因爲少吃新鮮蔬菜，造成體內酸鹼度失調，腸胃功能紊亂、消化能力下降等腸胃病也隨之侵害身體。
方便麪中的過氧脂質也有害健康。方便麪中的油質一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，並不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗後會破壞營養成分，產生過氧脂質，出現哈喇味。長期過量的過氧脂質進入人體後，對身體的重要酶系統有一定的破壞作用，還會促使人早衰。
儘管現在很多方便麪都號稱不是油炸的，但多少都會含有食用油，因此，放置的時間一長，方便麪中的油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質的方便麪，會給你帶來意想不到的麻煩，比如引起頭暈、頭痛、發熱、嘔吐、腹瀉。另外，方便麪的包裝破裂、封閉不嚴、存放時間過長，也有被細菌、毒物污染的可能。因此，方便麪的衛生不容忽視。一般要根據需要量來決定購買數量，一次不宜存放過多，存放的時間不宜太長，要選購包裝完好、商標明確、廠家清楚的。即使是新鮮的方便麪，如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導致人體營養缺乏，對健康極爲不利。
吃方便麪的時候要注意以下幾點：一是方便麪只適於救急，如臨時就餐不便或受到條件限制吃不到東西的時候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃；二是喜歡方便麪或確實由於條件限制、需要較長時間吃方便麪時，應該酌情增加一些副食，以補充營養的不足。如香腸、牛肉乾、肉脯、肉鬆、熟雞蛋（約１００克左右）、滷肉等。還可以在方便麪中加配一些生吃的瓜果、蔬菜，如黃瓜、西紅柿、蘿蔔、地瓜、荸薺、藕、香蕉、梨、桔子等，數量應該保持在２５０克～３００克左右；三是患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便麪；四是不要給小孩子吃方便麪。
總之，方便麪作爲一種方便食品，偶爾吃一點問題不大，但經常吃就會有損健康了。
