孕期吃雞補身體,已經是大多數人的選擇了。下面小編就來推薦幾款雞肉類孕期食譜吧。
孕期常吃雞肉可以補充所需營養,但是如何讓雞肉變得更美味呢?有幾款雞肉類孕期食譜可供準媽媽選擇。
一、椰味肥雞
主料: 雞 1500克 椰子 300克
輔料: 洋蔥 200克 芹菜 100克 杏仁 10克
調料: 大蒜 5克 紅辣椒 10克 茴香籽[小茴香籽] 2克 花生油 50克 鹽 3克
製作方法:
1。 將肥雞洗淨後切成方塊;將椰子破開,取肉擦成絲狀;洋蔥切片;芹菜切段;辣椒切碎;蒜頭剁成茸。
2。 在煮鍋內把水煮沸,把雞肉塊投入煮至半熟後撈出備用。
3。 在煎鍋內放花生油燒熱後將蒜茸、洋蔥片倒入煸炒至香,然後將其倒入煮鍋內,並將雞塊,椰絲及椰汁、辣椒、芹菜、杏仁、茴香、鹽都倒入鍋裏,開小火一起煮至湯濃縮好可取出裝盤上桌。
二、雪淋雞
主料: 母雞 1000克
輔料: 雞蛋 250克 火腿 10克
調料: 黃酒 5克 鹽 5克 小麥麪粉 10克 味精 1克 豬油(煉製) 50克 白砂糖 5克
製作方法:
1。 雞宰殺治淨,從脊背開刀,除去內臟和嗉囊,剁去頭和腳爪,剔去雞骨取淨肉剁成3 釐米見方的塊,撒上乾麪粉拌勻。
2。 熟火腿切成末。
3。 雞蛋磕開,將蛋黃、蛋清分別放在兩個碗中。
4。 炒鍋置旺火,放入熟豬油,燒至七成熱,下雞塊炸至外皮淡黃,倒入漏勺瀝去油。
5。 原鍋留底油,將炸好的雞塊放入,加鹽、白糖、黃酒、雞湯250毫升,燒爛撈起裝盤。
6。 再在原鍋湯汁中,加入味精,倒入雞蛋黃,一邊倒,一邊攪成厚糊,起鍋燒在雞塊上。
7。 雞蛋清用筷子攪打成泡沫狀,澆在雞塊上。
8。 再撒上火腿末,立即上籠用旺火蒸1 分鐘,取出即成。
三、烏骨雞湯
主料: 烏骨雞 500克
輔料: 棗(幹) 50克 調料: 鹽 4克 姜 5克
製作方法:
將雌烏骨雞去毛及內臟,洗淨後和生薑(切片)、大棗一起放入鍋內,加水、鹽適量,煮湯服食。