嬰幼兒的食物過敏反應發病率，明顯高於成年人。6歲以下的寶寶，大約有1%-3%會對食物過敏。當寶寶對某種食物過敏，他的身體就會把這種食物當作入侵者，同時產生一種叫做免疫球蛋白E（IgE）的抗體。當寶寶再次吃到這種食物時，抗體就會通知身體的免疫系統釋放一種叫做組織胺的物質來抵抗“外來入侵者”。
食物過敏信號
寶寶吃過導致過敏的食物後幾分鐘到2小時之內出現，出現蕁麻疹或腫脹、慢性溼疹、或呼吸問題。有時候症狀會反映在消化道，寶寶可能會嘔吐或腹瀉。也有的過敏屬於遲髮型過敏反應，則需要幾小時或1天后，乃至2-3周後纔會發生症狀。如果小寶寶在進食某些食物後發生以上症狀，媽媽一定要及時帶寶寶去醫院就診。
找出過敏真兇
以下食物是最易造成寶寶過敏，媽媽們可要小心給寶寶食用。
蛋白質類：如魚、蝦、貝類、雞、鴨、蛋、豆製品、牛奶等。
澱粉類：麪粉或米類製作的食物、各種堅果、蠶豆等。
蔬菜類：莧菜、灰菜、土豆、萵筍、蘑菇等。
水果類：最多見的是菠蘿。因爲菠蘿中含有的一種菠蘿蛋白酶，會使個別小寶寶在吃了菠蘿後發生過敏，從而發生消化道的變態反應。還有就是芒果，孩子吃芒果以後口週會發紅，出現過敏性皮疹。
就醫信號
如果寶寶出現呼吸問題、面部或嘴脣腫脹，或者進食後出現嚴重嘔吐或腹瀉，你應該立刻撥打急救電話。嚴重的過敏反應絕對不能耽擱。你寶寶的呼吸道可能會在幾分鐘之內完全堵塞，所以這時候可能送急診都來不及了，你必須馬上叫急救人員來現場。
