前幾天媽媽買回來好多海帶，海帶的營養價值及禁忌有什麼啊，看見海帶還真的有些饞了，有好一陣子沒有吃到海帶了，我最喜歡媽媽做的涼拌海帶，特別的爽口和能促進食慾。以前媽媽總是做給我吃，也是我最近都在加班，沒有回家吃飯，今天可有口福了，能吃到媽媽做的涼拌海帶了，現在就說說海帶有哪些營養價值和禁忌，不知道的朋友快來看看。
1、海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。
2、海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
3、海帶是一種富含碘很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。
4、新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。
5、海帶中還含有大量的甘露醇。
1、帶食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行了，因爲浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經過水的浸泡之後就會像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不可以再食用。而且海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
2、把海帶當主食吃
能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。
3、吃海帶後別馬上喝茶、吃水果
吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因爲海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
4、特殊人羣慎吃海帶
那些患有甲亢的病人不可以吃海帶，因爲海帶含有的碘元素十分的豐富，如果食用則會加重病情，孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因爲海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
在上面我詳細的說了有關海帶的營養價值及禁忌有什麼的內容，以前不知道的朋友這回看懂了嗎。這些都是媽媽在給我做涼拌海帶時經常給我說的話，耳薰目染的就知道了一些，海帶固然很好吃，但是一次不要吃的太多，會加重腸胃的負擔，影響身體健康的。
