裙帶菜，色黃褐，葉綠呈羽狀裂片，外形像大破葵扇，也像裙帶，故取其名。裙帶菜是飯桌上比較常見的一道菜，除了它味美之外，還因爲它自身所含有的豐富的營養價值。裙帶菜的營養價值非常高，含有大量的蛋白質、碘和鈣，以及多種維生素。裙帶菜的營養價值還有多少呢？
裙帶菜的營養價值
裙帶菜的功效與作用
經常食用可提高人體的免疫功能，促進脂肪代謝、降血脂、降血壓、軟化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑，是抗細胞癌變的天然食品，對預防糖尿病、心血管疾病等也有一定作用。
裙帶菜的營養價值
裙帶菜營養豐富，食用價值較高，譽爲海中蔬菜，含有多量的碘和鈣，其蛋白質和鐵的含量比海帶還要多。此外，還含有維生素A、維生素B1、維生索B2、維生素C，葉酸，鎂，鈉和多種氨基酸及褐藻膠酸、食物纖維等。
裙帶菜因此被稱爲聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海蔘的裙帶菜，是微量元素和礦物質的天然寶庫:
1.裙帶菜含鈣量是“補鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補鋅能手”牛肉的3倍。
2.500克裙帶菜含鐵量等於21斤菠菜，含維生素C量等於1.5斤胡蘿蔔，含蛋白質量等於1.5個海蔘。
3.其含碘量也比海帶多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對兒童的骨骼、智力發育極爲有益。
4.裙帶菜還具有營養高、熱量低的特點，容易達到減肥、清理腸道、保護皮膚、延緩衰老的功效，是許多女性喜愛的菜餚。
另外，裙帶菜的黏液中含有的褐藻酸和巖藻固醇，具有降低血液中的膽固醇，有利於體內多餘的鈉離子排出，防止腦血栓發生，改善和強化血管，防止動脈硬化及降低高血壓等方面的作用。
裙帶菜的選購
裙帶菜以身幹鹽輕，顏色全青碧綠，少黃葉和深紅色，味清香者爲佳。
裙帶菜的使用效果
裙帶菜性涼，味甘鹹；有清熱，生津，通便之功效。
裙帶菜的存儲
新鮮裙帶菜可晾乾存儲。乾製品常溫存儲。
裙帶菜的汁液裏面含有豐富的巖藻固醇，這種物質可以幫助膽固醇患者降低膽固醇，而且還能夠幫助老年人防止腦血栓的發生，另外也能幫助高血壓患者降低血壓。
裙帶菜裏面的食物纖維具有吸附膽固醇並排出體外的特殊功能，如果將植物纖維含量豐富的豆類、蔬菜、蘑菇等混在一起食用的話，將會進一步強化食物纖維的功能。大豆中含有大量能夠強化血管的蛋白質，但這些蛋白質能夠妨礙碘的有效吸收，而碘又是甲狀腺激素合成的必要原料。因此，如果食用碘含量豐富的裙帶菜的話，將會收到良好的補碘效果。
裙帶菜的營養價值
多吃裙帶菜還能起到防癌的作用，因爲裙帶菜裏面還有豐富的維生素A，如果缺乏維生素A的話，皮膚就會變的像鯊魚皮那樣粗糙難看。這是由於在皮膚的基質層所分裂的細胞逐漸成熟老化，衍變爲覆蓋於皮膚表面的角質層的過程中產生的異常現象(又叫皮膚的角質化)。
通過實驗表明，維生素A不僅具有保持細胞正常分裂的作用，還因具有將細胞癌症前期狀態，轉變爲正常狀態的功能，從而引起了人們的極大關注。
裙帶菜的營養價值
雖然裙帶菜的營養價值非常的高，但是由於它的生長環境，導致它本身含碘量比較高，所以對於體內不怎麼缺碘的人來說要適當的少吃一些裙帶菜，這些人羣裏面主要包括沿海地區的人。如果把裙帶菜做成一道菜的話可以根據個人口味來做。
裙帶菜的食用方法
在做裙帶菜料理時需要注意的是，裙帶菜黏液中的成分具有溶解於水的性質，在洗滌時如果不注意的話，這些成分將會流失。因此，在洗滌時如果是鹽漬裙帶菜和灰幹裙帶菜的話需要輕輕地洗掉鹽分和雜物即可；如果是乾燥裙帶菜的話，則最好是連浸泡過的水也一起使用，但如果需要調味要注意鹽的使用量。
裙帶菜的營養價值
一些體色青藍色魚類的體內，含有預防血栓病的不飽和脂肪酸，海水中的魚貝類體中含有大量的礦物質和降低血壓的有效物質。如果將這些魚貝類與裙帶菜一起食用的話，可以大大地提高裙帶菜的藥效。
1、涼拌：用涼水泡一分鐘即可復原，把水擠幹，加花椒油、香油、醬油(生抽)、鹽、雞精、蒜末、胡蘿蔔絲、香菜，即成美味涼菜。也可根據自己喜歡的口味隨意涼拌。
2、涮火鍋：直接下鍋即可。
3、做湯：水燒開，放入湯料，海藻直接下鍋，即成美味海藻鮮湯。
裙帶菜的營養價值
4、做餡：涼水泡一分鐘，水擠幹，海藻切成餡，可配肉餡、海鮮餡、各種蔬菜餡，即成各種風味餃子。
