我們經常可以聽到冰糖做出來的食品例如著名的冰糖葫蘆，冰糖排骨，冰糖燉雪梨，冰糖燕窩等等，可見冰糖在飲食裏面還是扮演了非常重要的角色的，那麼我們下文就深入瞭解一下什麼是冰糖，以及冰糖的營養價值和冰糖的熱量等一系列和冰糖有關的問題。
冰糖是採用了砂糖作爲原料做出來的，我們使用了砂糖的結晶通過一定的工藝製作出冰糖來，冰糖不但可以食用而且也可以藥用。
冰糖
可以增加甜度，它還是和菊花、枸杞、山楂、紅棗等配合的極好調味料
冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用於高級食品甜味劑，配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。一般人羣均可食用，糖尿病患者忌食。
食用
冰糖可以做爲糖果，也可以製作小吃。最著名的小吃是糖葫蘆，就是用冰糖裹李子或山楂製作而成。但製作糖葫蘆的糖僅是經過熬製的糖，沒有真正冰糖的含糖量高。
冰糖可以烹羹燉菜或製作甜點;著名“冰糖湘蓮”是八大菜系中湘菜珍饈。另外還有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窩”等菜餚。
冰糖可以煎湯內服，佐餐，或入丸、膏劑。
冰糖味甘、性平，入肺、脾經;有補中益氣，和胃潤肺的功效;冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用;用於肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛。
冰糖可以放入咖啡裏，且香甜可口。
藥用
中醫認爲冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡製藥酒、燉煮補品的輔料。冰糖具有補中益氣、和胃潤肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養陰生津、止汗解毒等功能，可用於治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽乾、咽喉腫痛、小兒盜汗、風火牙痛等病症。
1. 作用：補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。
2. 性味：味甘、性平、無毒。歸經：入肺、脾經。
3.功效：養陰生津，潤肺止咳。
4.主治：肺燥咳嗽，乾咳無痰，咯痰帶血。
冰糖性平，有止咳化痰的功效，廣泛用於食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口乾舌燥。
藥理作用：能補充體內水分和糖分，具有補充體液、供給能量、補充血糖、強心利尿、解毒等作用。適應症：其5%溶液爲等滲液，用於各種急性中毒，以促進毒物排泄;10%~50%爲高溶液，用於低血糖症、營養不良，或用於心力衰竭、腦水腫、肺水腫等的治療。
上文我們介紹了什麼是冰糖以及冰糖的營養價值和使用價值，我們可以採用冰糖來食用和藥用，冰糖能夠起到了潤肺和止咳化痰的好處，冰糖還能養陰而且生津。冰糖的熱量相對較高每一百克爲397大卡。
