冬季雖然寒冷乾燥，確實滋補的好時節。閒來無事，不妨燉一鍋羊肉湯，一家人一起補補身子。羊肉湯是非常普遍的一道菜品，湯汁發白，肥而不膩，是滋補養顏的上品。好了，話不多說，我們來看看羊肉湯怎麼做。
羊肉湯怎麼做
所需材料：羊骨（也可以用羊排）、黨蔘、紅棗、枸杞、生薑
步驟：
1.羊肉洗淨剁成塊，黨蔘切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；
2.鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用；
3.在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，煮爛拿出即可。
冬季來碗羊肉湯滋補養顏
怎麼樣，是不是很簡單呢？還有的人不僅將羊骨頭放入大鍋裏熬湯，還會將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮，煮熟後撈起來瀝乾，然後切成薄片放入滾開水裏一氽，再倒入湯碗中，衝入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。又有湯，又有肉，簡直不要太完美。
一般來說，熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白。肉爛湯甜，營養就全在湯裏了，但是肉也很美味。羊肉含豐富的蛋白質、脂肪碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等多種營養，中醫講羊肉性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。
羊肉湯
這樣看來，冬季喝一碗溫補的羊湯，真是太幸福了。很多人討厭羊肉的羶氣，放姜就是爲了去除這種味道，如果想要掩蓋的深一點兒，可以試試孜然。它的氣味芳香而濃烈，能起到理氣增進食慾、祛風止痛的作用，和羊肉是絕配。怕上火的小夥伴也可以在湯中放冬瓜，做成羊肉冬瓜湯，味道也很不錯。
