小時候冬天能夠喝上一碗羊肉湯真的是太幸福了，不僅僅是它的味道，更重要的是那種感覺，長大以後就很少喝羊肉湯了，今天突然就想學做羊肉湯 ，讓這道湯溫暖整個冬天吧。
一、蘿蔔羊肉湯
菜譜簡介 湯鮮肉美，補而不燥。補中益氣，補血安神，溫胃散寒，補虛益腎。
材料
主料：羊腩肉750克白蘿蔔一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉
做法
1、將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲；
2、坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
貼士：1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳；2、蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
二、羊肉湯
菜譜簡介 明天就是大寒了，這個季節正是進補的好時機。來碗淮山北芪黨蔘羊肉湯吧，補氣又補血，對強身健體很有好處。 友情提示：進補要看具體情況，冬日進補時機不錯，但如果感冒發熱或者脾胃虛弱者吃了補品不但起不到補益作用反而對身體有害。因此感冒未清或發燒期間請勿服補品。脾胃虛弱者也要先調理脾胃，有疾患的朋友建議先諮詢有經驗的醫師。
材料
帶皮羊腿肉一斤，新鮮淮山三兩去皮切塊，北芪黨蔘各25克，紅棗若干粒
做法
1、帶皮羊腿肉一斤，用開水汆一下，然後用清水衝乾淨備用。
2、新鮮淮山三兩去皮切塊（沒有新鮮淮山可以用幹品一兩代替）、北芪黨蔘各25克、紅棗若干粒，將所有材料加1500毫升水放砂鍋裏燒開，轉小火慢火熬兩到三個小時，待羊肉燉得酥爛，放鹽調味便可吃用。
三、羊肉湯
材料
羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽
做法
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。
7、把桔皮和山楂撈出，接着撒入適量的食鹽。
8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
