魚是我們經常吃的一道美食，魚的做法有很多種，那麼魚怎麼做纔好吃呢?今天就跟小編一起來看看吧，相信看完之後，你也會學着做一道美味的魚。
魚怎麼做纔好吃
首先要說的就是酸菜魚，需要在市場將買好的魚切成小塊，拿回家後，將魚塊放在小盆裏，放入薑片，蔥段，鹽，澱粉和料酒進行醃製，大概需要醃製20分鐘左右的樣子，主要是爲了去除魚的腥味。在市場買好酸菜和泡椒，拿回家後將它們全部切碎，(按個人喜好，如果喜歡酸味多一些就多放些酸菜，如果喜歡辣味多一些就多放些泡椒)。等魚塊醃製的時間差不多了，將鍋預熱，放入切碎的酸菜和泡椒，炒大概兩三分鐘的樣子，然後向鍋內倒水，倒大概到炒鍋的一半。等鍋內沸騰了，就將魚塊放入水中，先將帶魚骨的魚塊放進去，等一分鐘之後再將剩下的魚塊放入，注意，不要將醃製過魚塊的薑片和蔥段放入水中，因爲醃製過魚塊的薑片和蔥段很腥。等開鍋，在煮2-3分鐘，就可以開動了。
蒸魚
再來就是清蒸魚了，魚做的好吃，最重要的是食材夠新鮮，洗好魚，最好半小時之內就要開始烹飪。洗好魚之後，放入盤中，撒入爆炒好的蔥薑蒜茴香，淋上花生油，橄欖油，然後加上我媽祕製的豆菇，放香葉、醬油、醋，再加上我媽做的辣椒醬，最後放入蒸鍋蒸熟後，用小火慢燉個半小時左右。
酸菜魚
魚吃新鮮肉吃肥，新鮮的魚是不怎麼腥的，而且新鮮的魚就算是有腥味兒，我覺得那也是鮮味兒的一種。相反，死魚身上，或者經歷過缺氧的魚的身上，是有一股特別難吃的腥味兒的，屍體的味道，那個味道是腥，不是鮮。吃一道不加任何修飾的清蒸白魚，魚要鮮活，剛出自然水的那種，你就知道自己是不喜歡腥還是不喜歡死魚味兒。
