羊肉可以說是除了牛肉和豬肉，全世界最受歡迎的紅肉之一。但是因爲羊肉的味道比較衝，所以也有很多人接受不了，但是隻要處理好，羊肉也可以很好吃。很多人都會問羊肉湯怎麼做好吃呢?今天就跟小編一起來看看吧。
討厭羶味的話買綿羊肉。北方主要是綿羊肉，相當之沒有羶味，肉質細嫩，涮鍋必備。山羊肉不可避免的會有羶味，不過吃的也是這個羶味，以南方的羊肉羶味較重。首先你要買到好的羊肉，做白湯羊肉最好選擇新鮮的帶皮羊肉，要帶骨頭。要出鮮味不難，首先羊肉要新鮮，冷凍過的不要。想要湯滋味再提一層香鮮的話，可以放幾塊斬開的骨頭，比如羊排加一根腿骨這樣的搭配是不錯的。
羊肉湯怎麼做好吃
做羊肉湯，首先將骨頭，八角，老薑，羊肉羊雜一起燉湯，八角可以去羊肉腥味，羊肉煮好了撈起來。然後大火繼續熬放了八角和生薑的骨頭湯。非常重要的一點，用大火熬，大火才能將湯熬白。把大腿骨從中間敲碎，這樣骨髓就出來了，也方便把骨頭中的營養都燉出來。放到電飯煲裏煮(砂鍋也可以的)，可以再放點大棗，枸杞。真的想喝好的羊湯，要煮很久的，至少十個小時，晚上放進去，早上打開看，乳白色的羊湯就好了，羊湯表面會飄着一層薄薄的油脂，不喜歡的可以撇掉。這時候你再去拿羊骨頭，你會發現骨頭很輕，營養都被煮下來。
羊肉湯
接下來就是煮羊肉了，把湯放進鍋裏，喜歡的話切點山藥進去，記住不要放油什麼的，就原湯最好了!再把羊肉下鍋，羊肉熟了就可以出鍋拉。出鍋的時候放鹽和味精，再放點蔥花!
羊肉
看了上面的介紹後，相信你也知道羊肉湯的精髓在哪裏了吧?沒錯就是羊骨頭熬成的湯，那纔是精髓。
