食用油是廚房炒菜的必備品，常見的食用油多爲植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。
其實食用油不光能用來炒菜，在生活中食用油的作用可真不小，下面一起看看食用油都有哪些妙用吧？
食用油的妙用
1、往盛醬油的瓶裏倒一點食油，可隔絕空氣，抑制酵母白膜的生長。
2、暫不穿用的皮鞋，塗上一點豬油、生雞油或其它動物油，放在陰涼乾燥處，可保持皮鞋的光潔和柔軟度。
3、在下面條前，先往鍋裏放少許食油，麪條撈出後不粘連，而且可以防止溢鍋。
4、在蒸制饅頭時，如果先在發麪時揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭就會更加膨鬆、潔白、香甜。
5、在做菜湯時，容易溢鍋，如果用食油沿鍋口刷約6釐米寬的圈，湯就不再溢出鍋外了。
6、做菜餡時，把洗淨的菜切碎，倒入鍋中，澆上食油，輕輕拌和，再把拌好的肉餡（對好鹽）倒入，混合均勻，即可使用。由於菜末先拌了油，被一層油膜所包裹，遇鹽分就不易出水。
7、菜板用熱菜油浸透，使用中木質不變色，並可防止其裂口。
8、生蛋黃從蛋白中分離出來後，浸在麻油裏，可保鮮2-3天。
9、鮮蛋塗菜油或棉油、花生油等植物油後貯藏，貯藏期可達36天。此法適宜於氣溫在25～32℃時採用。
10、燜飯時，在水中加幾滴植物油或動物油，燜出的飯鬆散、滋潤、味香，還不會煳鍋。
11、用陳米燜飯，可先將陳米淘洗乾淨，用水浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中，加適量的開水、1湯匙食油，攪拌均勻，用大火煮開後，轉爲小火燜制，燜好後味道同新米一樣鮮香可口。
12、擰在木頭上的螺絲釘不好起拔，可往螺絲釘上滴些植物油，讓油滲入釘穴內便容易起拔了。
13、門用久了開關時會吱吱發響，可用小棍蘸些豆油，將門稍擡高點，然後將油抹到合頁縫裏，開關門時的響聲就會消失。
14、生膠底皮鞋往往有脫膠現象，可在脫開的兩片膠皮之間均勻地塗上食用香油，壓合半小時後即可使其重新粘合。
15、將鮮肉煮熟，趁熱放進剛熬過的豬油裏，可保存較長一段時間不變質。
16、炒牛肉絲時，要想炒得嫩，可先在牛肉絲中配好作料，再加2-3匙生油拌勻，醃20-30分鐘，然後用旺火速煸，煸好迅速出鍋。
17、燙傷後，用雞蛋清、香油混合調勻，塗敷於燙傷處，有消炎止痛作用。
18、皮膚被油或開水燙傷後，可用植物油輕輕直接塗在傷面，皮膚未破者，一般5分鐘即可止痛。
19、皮膚潰瘍，用蔥絞汁，調香油，塗抹患處，有較好的療效。
20、取50克菜籽油和像拇指一樣大小的蠟燭頭一節，一同放在1個空鐵罐中熬煮，不斷攪拌，熬成膠狀時離火，冷卻後裝入舊雪花膏瓶中。冬天用它塗抹手足，早晚各一次，對防止皸裂和治療皮膚乾裂有較好的功效。
21、肺氣腫、支氣管炎患者，如果在每晚臨睡前喝口香油，第二天起牀後再喝一口，當天咳嗽就能明顯減輕。
22、香油有祛病生肌的功效，牙周炎、口臭、齲齒、地圖舌、扁桃體炎、牙齦出血等患者，經常口含香油，會有意想不到的療效。
23、香油能增加聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲帶疲勞、聲音嘶啞、慢性喉炎有良好的康復作用。
24、演員登臺前喝口香油，能使嗓音更加洪亮圓滑，增加音波頻率。
25、香油是食道粘膜理想的保護劑，小孩不慎吞下小的魚刺、棗核、雞骨等異物，喝口香油有助於使異物順利滑過食道，防止和減少銳性損傷。如採用此法仍無效果，即應到醫院診治。
26、每200只產蛋雞，用20-25克植物油，早晚各拌料喂一次，能增產蛋8-10％，長期拌喂可持續高產。
27、將活魚的兩側鰓蓋輕輕揭開，用鵝毛蘸少許食油在鰓上均勻地塗一層，可防止鰓體乾燥。因爲魚靠血液中的溶氧維持生命，保持鰓體溼潤，可延長其離水存活時間。
28、葷油煉好放至不燙時，加入一些豆油，可以防止葷油在存放過程中過早地產生哈喇味。
29、在暫時不吃的年糕表面塗上一層花生油，1周後再塗一層。用這種方法保存年糕，在較長時間內可防止發黴變質。
30、煮粥時，常會溢鍋。如果在煮粥前往鍋里加點食用油，即使火急一些，也不會溢鍋，煮出來的粥會更加香甜可口。
31、生的或已煮熟切好的豬肝、羊肝，一時吃不完，可用豆油將其抹拌均勻，然後放入冰箱內保存，這樣可大大延長其保鮮時間。
