中國民間美食還是有很多的，味道不同，營養各異，雖然說有些美食看起來很複雜，但是隻要將食材準備好了，做起來並不是很難，比方說用瑤柱也就是乾貝，與淮山來做成粥，不僅營養美味，還具有不錯的養生保健功效，因此掌握具體做法很有必要，那麼瑤柱淮山粥怎麼做？
主料：江瑤柱100g、蟲草花1小包
輔料：淮山500g、香米1碗、鹽適量
步驟：
1、大米預先洗乾淨用油鹽醃超過半小時以上。
2、淮山削皮切成小塊。
3、依次將大米、江瑤柱、淮山放入壓力鍋裏注入大半鍋水。
4、大火煮沸約二十分鐘熄火。
5、打開鍋蓋把蟲草花加入一起大火煮沸約半小時轉慢火。
6、慢火繼續煮沸約十分鐘熄火，食用之前加少許鹽即可。
營養價值：
瑤柱即乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，爲雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。
乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
淮山能健脾益胃、助消化，山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
還能滋腎益精，山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
通過上面的介紹，大家對瑤柱淮山粥怎麼做也都心中有數了，很多的美食都是需要多吃一些的，味道可口不說，對人體健康的好處也是有很多的，其實山藥本身就是一種具有滋補性的食物，既能補腎，還能健胃，可以多吃一些。
