每到節假日期間，很多人都不注意飲食大吃大喝，導致腸胃超負荷運轉，消化不良。粥是大家都知道有利腸胃的食物，而雞肉的消化率高， 有利於人體吸收，還有增強體力、強壯身體的作用，今天給大家介紹雞肉蔬菜粥的做法，葷中有素，健胃消食，美味更營養。
主料：大米、雞脯肉、西蘭花、散養雞蛋、鹽適量
做法
1.大米在冷水浸泡30-60分鐘。
2.西蘭花放入淡鹽水中浸泡片刻，將雞脯肉去掉筋膜剁成肉泥。
3.泡好的西蘭花再用清水泡一遍洗乾淨。
4.湯鍋加大約500g水放上浸泡好的大米和雞脯肉煮沸。
5.用漏勺撇去浮沫繼續中火煮至米湯粘稠時放入西蘭花煮熟關火。
6.雞蛋頂端磕小口將蛋清、蛋黃分離。
7.蛋清打散，不粘鍋刷一層油攤出蛋白餅。
8.蛋黃打散，按照同樣方法攤出蛋黃餅。
9.模具在蛋黃餅上切出小花，剩下的蛋黃餅切成細長條。
10.將長條從頭捲起部分後邊卷邊向後翻卷成玫瑰花，蛋白餅切成圓形。
11.將圓形對半切開後將圓形弧線相對，外面直線部分分別剪出一個V形缺口做蝴蝶身體，黃色蛋餅剪出身體和觸鬚。
12.煮好的米湯取出少許西蘭花後剩下的打成糊狀。
13.將米糊盛入碗中，將取出的西蘭花撕碎放在上面做小草。
14.雞蛋花放在西蘭花上即可。
以上就是有關雞肉蔬菜粥的做法介紹，如今很多父母都是一個孩子，希望孩子吃得好，於是特別謹慎，給孩子吃的食物都很精細，導致孩子的咀嚼功能下降，這樣食物沒法好好咀嚼更是勾不起食慾。因此家長們需要多讓孩子吃點雜糧，注意搭配。
