夏天結束了，接着迎來的秋季，秋季的天氣轉變很的，有很多人在秋季都很容易生病，其實秋季也是調理身體的好季節，經歷了炎熱的夏天，是該好好的調理一下身體的機能，粥有很好的養生效果，而且適合各種人羣食用，下面就來給大家介紹一下秋季營養粥的相關做法。
一、皮蛋瘦肉粥作法：
1）、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和澱粉醃製約10分鐘
2）、把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後轉中火熬製
3）、在這10分鐘內，將皮蛋剝殼後切至碎粒，青菜洗好後切成碎條
4）、雞精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略此步驟
5）、待米粒煮至較茸稠的時候放入薑片和醃製好的豬肉，隨後再放入切碎的皮蛋
6）、當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻
7）、食用前撒上些許蔥花味道更好。我家裏沒蔥了，就撒了點油炸蔥頭，這邊的人喝粥都是撒些這個，就算是入鄉隨俗吧。
主要能提振胃口、促進食慾，也有養陰止血、潤肺、止瀉的作用。
二、白粥做法：
1）、大米淘淨後，加水浸泡半小時。
2）、泡好的米，換成足量開水（一次性放足水，過程中不要加水，一般是米水1：3的比例）。
3）、大火煮開後，換成小火煮約30~40分鐘。
4）、米下鍋時，用勺子攪拌一下，煮20分鐘後再多攪拌幾次，直至粥熟。
5）、煮至米、水黏稠，米粒酥爛即可。
6）、可準備些枸杞、山楂片，洗淨後於粥7、8成熟時放入鍋中一起煮。
在許多粥中，白粥是最簡單的了，但是養生功效卻不簡單。白粥具有滋補元氣，止瀉功效，生津液，暢胃氣的功效，有清理胃腸、潤澤肝腑、平肝散火的效果，尤其值得一提的是白粥的減肥效果一流。
以上兩種粥的做法都是比較簡單的，當然適合養生的粥類還有很多，比如南瓜粥等等，都是很適合在秋季的時候食用的，在這裏就不給大家一一的介紹了，喝粥對胃也有好處，很多人都喜歡吃米飯，其實瞭解養生的都知道，早上是最好以麪食爲主，中午吃米飯，晚上還是喝點粥比較好。
