玉米怎麼煮纔好？煮前泡一泡

在下鍋煮之前，最好先把玉米放入冷水中浸泡20-30分鐘，再開大火煮熟。這樣是爲了保留玉米本身的維生素，吃起來清香且有嚼勁。此外，玉米也有不同品種，而不同的玉米烹煮的時間也是有所不同的，南方最常見的甜玉米以及老玉米，在水開後再煮8分鐘爲妙，而白色的糯玉米則更久一些，10分鐘爲佳。

玉米怎麼煮纔好？煮前泡一泡

玉米的功效

高血壓及高血糖患者

玉米最早是產於南美洲的，當地的印第安人一直都在喝玉米粥，他們有一個特點，就是從來沒有出現過高血壓和動脈硬化。所以在富貴病高發的今天，多吃點玉米可以起到預防心血管疾病的效果。

水腫或慢性腎炎、腎病綜合徵患者

不僅玉米的保健功效很好，玉米鬚的作用也是不容小覷的。玉米鬚又叫棒子毛、玉蜀黍須。它是玉米的花柱及柱頭，採集玉米鬚時，一般要等到秋後，玉米都成熟了，然後再把已經乾燥的玉米鬚從上面擇下來。不要去採新鮮的，否則玉米就都不長粒了。玉米鬚的利水的功效特別好，像水腫、小便不利、乳汁不通，用玉米鬚都有很好的效果。此外，它也能降糖、降壓。玉米鬚怎麼用呢？一般泡水喝就可以了，取玉米鬚50克，先用清水沖洗兩遍，然後放入杯中，衝入沸水，再蓋上蓋兒悶上幾分鐘，當茶飲就行了。如果想效果好的話，最好用水煎，煎取濃汁，然後分成早晚兩次喝下去。注意藥液涼了的話要熱一下，不要喝涼的。平時有高血糖、高血壓，或是小便不利、腎炎水腫、肝硬化腹水的人，可以試試這個方法。

胃口不好、消化能力降低的人

《本草綱目》認爲其“調中開胃”，《本草推陳》則稱其爲“健胃劑”，並認爲煎服有利尿之功。所以胃口不好的人，比如老年人、兒童、久病在牀的人，平時多喝點玉米麪粥對身體是有好處的。大碴粥相對來說較難消化，就不要喝了。還有新鮮的玉米，由於沒有經過粉磨等深度加工，也不能多吃。

玉米怎麼煮纔好？

不要“裸”煮

有人習慣把玉米的皮剝得乾乾淨淨進行“裸”煮，但這樣往往會使玉米在煮的過程中流失營養成分，也容易失去原來應有的口感。所以煮玉米時，最好保留最貼近玉米粒的那層白色“衣”。帶着薄衣煮，會使煮熟的玉米帶有一種獨特的穀物清香，且更易煮熟。

“鹹”煮玉米

水開後，往煮玉米的水中加入一點食用鹽。鹽可以把玉米的甜度催化出來，同時也可以強化玉米的口感，對玉米起到提味的作用。

加點小蘇打

在煮玉米時，往水裏加一點小蘇打（食用鹼），這樣會加強玉米的營養效果。因爲玉米富含營養素煙酸，但一般情況下煙酸較難被人體分解吸收。小蘇打的妙處在於，玉米中的煙酸可以充分釋放出來，營養價值更高了。

煮前泡一泡

在下鍋煮之前，最好先把玉米放入冷水中浸泡20-30分鐘，再開大火煮熟。這樣是爲了保留玉米本身的維生素，吃起來清香且有嚼勁。此外，玉米也有不同品種，而不同的玉米烹煮的時間也是有所不同的，南方最常見的甜玉米以及老玉米，在水開後再煮8分鐘爲妙，而白色的糯玉米則更久一些，10分鐘爲佳。