西瓜皮粥——明目飲食

原 料：西瓜皮200克，粳米100克，白糖30克。

制 作：西瓜皮少許，削去外表硬皮，切成丁。粳米淘洗乾淨，炒鍋上火，倒入水，加入粳米、西瓜皮，用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，調入白糖即成。

特 點：粥甜瓜脆。功效：清熱解暑，利尿消腫，消毒明目。