農曆十二月初八，古稱“臘八”，一到臘八節，家家戶戶都要煮臘八粥，這已成爲一種習俗流傳至今。
臘八節吃粥盛行於宋代，當時稱爲“五味粥”，主要是以稻黍和果豆爲原料，後來配料不斷改進，元代即以胡桃、松子、柿、栗子爲配料，明朝將臘八粥稱爲七寶粥，配料共七種。明清時，臘八粥的製作更加精細，要用黃米、白米、江米、小米、菱角末、栗子、紅豆、去皮棗泥等加水煮熟，外用染紅的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子及紅糖、白糖等進行點綴。每到節期，皇宮不僅煮臘八粥，而且還要分賜百姓。
現今製作的臘八粥，隨各地風俗，種類不一，原料主要由多種米、豆、乾果和堅果構成。從現代營養學角度來看，豆中含有唯一能與動物蛋白媲美的優質植物蛋白，乾果“濃縮”了諸多鮮果中的營養物質，不僅含有豐富的蛋白質，而且富含維生素E和多種微量元素，這些對於提高人體免疫力，延緩衰老不無裨益。按傳統養生觀點，臘八粥具有健脾益腎、滋補虛損的功效。脾、腎分別爲人“後天”與“先天”之本，脾腎充盛，身自強健，“正氣存內，邪不可幹”。
愛美女人 多加點黑色食品
女性都希望通過飲食來調整起色和身材，那麼，臘八粥不妨多加點黑色食品。此外，臘八粥不要加過多的糖和鹽，高糖和高鹽都不利於養顏瘦身。
黑色食物中，黑米含有多種維生素和鋅、鐵、硒等微量元素，能滋陰益腎，還有明目活血之效，能加速新陳代謝讓女性擁有好氣色；黑豆蛋白質含量高、質量好，還含有豐富的不飽和脂肪酸，此外，鈣、胡蘿蔔素和B族維生素含量也很豐富，對女性健體美顏有着重要的作用；而黑芝麻富含維生素E，能促進人體對維生素A的利用，可與維生素C起協同作用，促進皮膚血液循環，從而維護皮膚的柔嫩與光澤。
此外，核桃仁和松子中均含有豐富的維生素E，也對女性美容大有裨益。
特殊時期 給臘八粥加點“料”
產後女性及經期女性喝臘八粥，應該注意補養氣血，產後和經後女性失血過多，補血就非常關鍵，紅棗、紅豆和紅衣花生熬煮的“三紅湯”最是補益氣血，臘八粥也不妨選擇這三種紅色食物來熬煮，此外，芝麻和黑米也是補氣養血的好選擇。
孕期女性過臘八，可以選擇香糯軟爛的臘八粥，適合胃口不好又需要大量營養的準媽媽。孕期女性對鈣和鐵的需要量較大，熬製臘八粥可以考慮選用能補鈣的糙米，此外，花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗中都含有較豐富的鈣，大豆和堅果中也含有較高的鐵。
更年期女性可以多加點大豆，大豆中豐富的生物活性物質大豆異黃酮和大豆皁甙，可以抑制體內脂質過氧化，能夠預防骨質疏鬆症；其中的植物雌激素還有利於改善更年期症狀。此外，中老年女性不宜吃過多的粗糧，所以最好的每種粗糧都加一點，一次補足多種需求。
99營養師溫馨提醒冬季喝粥最能養生，穀類加大豆類一起煮最適宜，豆類能彌補穀類中缺少的營養，使營養更加全面。
