銀耳30 克，冬瓜250 克，細鹽2 克，味精1 克，鮮湯500 克，黃酒5克，花生油5克。
做法：
1.將銀耳洗淨，泡發待用。
2.冬瓜去皮、子，切成寬2.5 釐米、厚1 釐米的瓜片，洗淨待用。
3.將鍋燒熱，用油滑鍋後，放生油10 克，將冬瓜倒入煸炒，使變色後，加湯、鹽，燒至快爛時，加銀耳、味精，略煮後即可起鍋，加黃酒，裝碗即成。
特點：
清淡醇香。益氣和胃，利水消腫。
