烏雞稠綿粥1乾貝兩粒，香菇兩朵泡軟後切成絲備用。
2煮雞的湯去掉蔥，姜，蒜，加入乾貝，香茹絲，白米以小火熬成粥。
轉粥至一砂鍋裏，小火燒開後加鹽，白胡椒粉調味。
放入另一半烏雞，撒上蔥花即可。
營養貼士：
烏雞無疑是女性進補的藥用佳禽。烏雞，原產於江西泰和。因具有黑皮、黑肉、黑骨、黑舌頭及從冠、櫻頭、綠耳、鬍鬚等特徵而得名。烏雞有着極高的食用和藥用價值，是難得的滋補佳品，祖國中醫學認爲，烏雞性平、味甘、無毒，入肝、腎經，具有補肝腎、養育氣血、退虛熱、調月經、止白帶等功效。《本草綱目》中說：“烏雞可補虛勞，益產婦，治女人崩中帶下，一切虛損諸病。”《本草備要》亦載：“烏雞補虛勞，甘平，雞屬木，骨黑者屬水，得水木之精氣，故能益肝腎，退熱補虛。”《中國醫藥大辭典》中稱：“烏雞得水木之精氣，入肝腎二經，是補益之良品。相傳在清朝乾隆期間，有村民將泰和烏雞進貢給乾隆皇帝，乾隆皇帝見泰和烏雞不僅外貌超羣，而且肉質細嫩，奇香味美，視爲奇品異珍並賜名“武山雞”，列爲“貢雞”，從此，泰和烏雞名聲遠揚。
現代研究分析，烏雞的藥用價值相當於普通雞的3倍，它含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、填精、益肝、補虛作用，是青、中、老年婦女養顏滋膚、永駐青春的具有傳統特色的食藥兩用補品。
需要注意的是，烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火、生熱動風，故體肥及邪氣亢盛、邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及菸酒等。
烏雞稠綿粥
