胃是人體的主要的消化器官之一，患了胃炎已經是件不幸的事了，而它往往又伴隨着貧血，這是爲什麼？飲食上又該如何注意呢？
問題：萎縮性胃炎患者爲什麼易貧血
回答：胃病患者易併發貧血症，主要與胃酸缺乏及長期熱量攝入不足而致營養不良有關。
當人們食進含鐵的食物時，只有在胃酸的作用下，才能釋放出鐵離子，然後再與腸內容物中某些糖和氨基酸形成絡合物，主要在十二指腸吸收。也就是說食物鐵只有在胃酸作用下，由 3價高鐵還原爲2價低鐵才能吸收進入血液供身體利用。當胃酸缺乏時，食物中的高價鐵不能還原爲低價鐵，使鐵吸收困難，時間長了可引起缺鐵性貧血。
另一方面，貧血也可加重胃酸缺乏，因爲貧血時胃血液供應減少，胃腺分泌功能下降，可引起消化功能下降、腹瀉等症狀，造成惡性循環，加重病情。
因此，當發生胃酸缺乏時，可以口服稀鹽酸、維生素 C，以促進鐵的吸收，防止貧血發生。很多胃病患者，如萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃癌等病人進食後引起疼痛，嘔吐、出血等，造長期熱量攝入不足而致營養不良，也引起貧血。
問題：萎縮性胃炎併發貧血患者如何進行飲食調配
回答：患有影響進食的胃腸道疾病時，應積極治療原發病，飲食上注意合理搭配，不偏食，貧血是可以防治的。
具體飲食原則是：
①應注意優質蛋白質的供給
飲食中要有足夠的優質蛋白質 ，如動物肝、腎、心、瘦肉、魚、豆腐等。
②應補充含鐵和銅豐富的食物
含鐵量高的食物有動物肝、心、腎、瘦肉、魚等;其次是綠色蔬菜和水果，如紅果、紅棗等;海帶、木耳、芝麻等含鐵量也很高，但吸收率不如動物性食品。含銅多的食物有瘦肉、肝、黃豆、菠菜、白菜等。由於銅的需要量極少 ，每人每天 2毫克，只要能正常進食，一般飲食中都能滿足身體的需要。
③維生素要豐富
特別是維生素 B1、葉酸、維生素 B和維生素 C。含維生素 B1豐富的食物是新鮮的綠葉蔬菜、肝、腎等;維生素 B主要來源是動物性食物，肝中含量最多，腎、肉類、魚類等次之;維生素 C主要在新鮮水果和蔬菜中。
④適當限制脂肪攝入
因脂肪過多可抑制造血功能。若伴有消化不良或腹瀉，每日脂肪量應在 60克以下。
問題：有什麼需要特別注意的嗎
回答：需要注意的是：胃病伴貧血患者一般胃腸功能處於低下狀態，補充食物時應逐漸增加，以免加重胃腸道負擔，引起消化吸收不良。
