夏季補水消暑第一瓜
炎炎夏季，人們大多會感覺口乾舌燥，暑熱難耐，對水分的攝入就有強烈的需求。營養師於良提醒大家注意多飲水的同時，還推薦一款富含水分的蔬菜——冬瓜，它不僅能補水，還能防止中暑症狀的發生，堪稱夏季第一瓜。
冬瓜含水量最爲豐富，高達96%；鉀元素含量也相當高，每100g含鉀量爲130mg，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。
夏季大家容易倦怠是由於天氣炎熱，溫度過高，人體大量排汗，鉀元素隨汗液大量排出所致。如果鉀元素得不到及時補充，可能導致人體內酸鹼平衡失調、代謝紊亂、心律失常，全身肌肉無力、懶動等症狀，因此，鉀是人體中非常重要的一類營養素。同時，補充鉀元素可以將體內多餘的鈉排出，保護心臟功能、補充水分、消腫利尿、防止中暑都非常好。
清熱祛暑 推薦2款冬瓜食譜
冬瓜有清熱解毒、利水消腫的功效，它還能幫助減少體內的脂肪，對瘦身減肥有一定幫助。此外，多吃冬瓜也對養顏美膚有一定的效果；對慢性的支氣管炎、肺炎等疾患也有輔助治療的功效。
暑熱天時，在廣東民間，人們喜愛用老冬瓜配荷葉來煲湯。而且，選用的冬瓜越老，其消暑力就越強。另外，用新鮮的鮮荷葉代替幹荷葉煲湯，味道會更清香。但冬瓜性寒，多吃會體寒，因此“虛寒腎冷，久病滑泄者，不得食之”。
老冬瓜荷葉煲鯽魚
功效：清熱祛暑、益氣滋陰
材料：老冬瓜800g，荷葉1/3塊，赤小豆、扁豆、薏米各4og，鯽魚一條，豬瘦肉50g，生薑3片。
做法：冬瓜洗淨切厚塊（選老冬瓜，連籽一起煲），扁豆、赤小豆、薏米浸泡，鯽魚宰洗乾淨，煎至微黃，濺入少許熱水，豬瘦肉洗淨，同生姜一起放入瓦煲，加入清水3000毫升（約12碗量），武火滾後改小火，煲約2個鐘頭，下鹽便可。
分量：4～5人
中藥龍膽草冬瓜甜湯
功效：清熱消炎、降火生津
材料：龍膽草10g，冬瓜250g，紅糖100g。
做法：龍膽草浸泡洗淨，冬瓜洗淨切塊，一起放入瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾後改小火，煲約1個鐘頭，下糖，再煲片刻即可。
