鴨肉，性寒涼，味甘鹹，可入脾、胃、肺、腎經，具有滋陰補虛、養胃利水的功效。鴨肉的吃法衆多，在夏季裏，最好吃法還是熬製成鴨湯，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱帶來的不適。
金銀花水鴨湯
原料：金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1/4片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。
做法：金銀花洗淨，水鴨洗乾淨後放入滾水內煮5分鐘，取出;陳皮洗乾淨、泡軟颳去囊;清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個小時，加鹽調味。
冬瓜水鴨湯
原料：老冬瓜1塊，水鴨1只，扁豆、幹蓮蓬、燈心草各適量。
做法：冬瓜連皮切塊，其他材料洗淨。上述材料放到鍋裏加水，大火燒開後收小火，煲兩小時，加鹽即成。
注意：煲的時候冬瓜不要去皮，吃的時候建議不要吃;扁豆、幹蓮蓬、燈心草、水鴨的骨頭，都不建議吃。
