冬瓜竹筍老鴨湯做好容易，材料也是相對簡單的，因此是很多人養生的首選。
用料：冬瓜500克，竹筍200克，老鴨1/4只，黃豆30克。
做法：
1.冬瓜洗淨，留皮，去瓤和籽，待用。
2.老鴨洗淨，斬大塊，冷水下過氽水後撈起洗淨。
3.竹筍切絲待用，黃豆洗淨待用。
4.將6碗水倒入瓦煲燒開，放入以上物料武火煮沸，轉小火煲一小時，下鹽調味飲用。
一、不同地域 因地制宜
東北地區：東北地區位於我國的最北部，屬於緯度最高的地區，這一地區一年夏季時間很短，冬季時間相對較長，可將黃豆減少至20克。
西北地區：氣候乾旱，多風沙，日照充足，可將黃豆減少至20克。
中部地區：氣候較爲溫和，日照充足，可將竹筍增加至220克。
東南地區：氣候溼潤，雨量豐富，可將冬瓜增加至600克。
西南地區：多雨，氣候溼熱，喜食麻辣、酸辣口味，可將竹筍增加至250克。
二、不同體質 因體選方
氣虛體質：氣虛的人，肌肉鬆軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方中黃豆減少至20克。
血虛體質：血虛的人面色蒼白，皮膚乾燥，失眠多夢，大便燥結，小便不利。此方中黃豆增加至35克。
陰虛體質：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急燥，失眠多夢。此方中黃豆減少至20克。
陽虛體質：陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛髮易落。此方中黃豆增加至40克。
三、不同年齡 食補各異
青少年：青少年正處於生長發育階段，氣機旺盛，津液充足，日食兩次。
中壯年：竹筍增加至250克。
老年人：機體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。
冬瓜竹筍老鴨湯是一道很家常的菜，不管是對於正在長身體的孩子來還是老人來說都是一道不可多得的養生湯品。
