首先，求救
爲防止食物中毒情況嚴重，要及時撥打求救電話，同時進行自救措施。
其次，要及時催吐
一般，人體有自我保護功能，誤吃了有毒食物，會自然的上吐下瀉，通過這種方式來排出毒液，達到自我保護的作用。如果吐不出來，或中毒過深，則需要用筷子或湯勺來催吐。
最後，補充體液
在經過吐和瀉之後，人體的電解質大量喪失，這時需要及時補充體液，否則時間一長容易造成脫水，甚至危及生命。有人會大量喝白開水，但到最後發現越喝越沒力氣。其實，應該爲其補充適量白糖和鹽勾兌的糖鹽水，這樣可以全面補充流失的電解質，如鉀、鈉及葡萄糖等。
