立夏是夏季的第一個節氣，立夏後天氣變炎熱，容易上火，而苦瓜是時令蔬菜又是降火的好食材，立夏降火吃苦瓜是最好不過了，今天，就爲大家介紹苦瓜降火3大養生食譜。
立夏上火吃苦瓜降火
苦瓜中含有豐富的生物鹼、氨基酸、苦味素、礦物質，具有消暑、退熱、除煩、提神、降脂和健胃功能，尤其對肥胖或患有糖尿病的人來說，真是一道特好的蔬菜。
有關苦瓜降火食療方
一、涼拌苦瓜
食材：苦瓜500克，熟植物油9克，豆瓣醬20克。辣椒絲25克，蒜泥5克
調味料：醬油10克，精鹽2克
做法
1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。
2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
功效：清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
二、苦瓜拌鴨肉
鴨肉性涼，與苦瓜同拌，葷素搭配，美味爽口，屬清火之佳餚。
食材：苦瓜1根、鴨脯肉100克，蒜片、辣椒醬。
調料：麻油、鹽、白胡椒粉等適量。
步驟：
1、將鴨脯肉切絲，加調料拌勻入味醃漬十分鐘，入鍋開水煮熟備用。
2、將苦瓜切片後，用開水焯一遍，去除鞣酸、減少苦味。
3、將鹽均勻撒在苦瓜上入味後，瀝去多餘水分備用。
4、將苦瓜、鴨絲、蒜片及各種調料，共同入盤，拌勻後，即可食用。
三、苦瓜蝦皮小炒
蝦皮是低脂高蛋白的海鮮食品，與苦瓜同烹，營養豐富，鮮香美味。
食材：苦瓜一根，蝦皮一把、剁椒辣醬少許。
調料：食用油、蒜末、鹽、白胡椒粉等適量。
步驟：
1、將苦瓜切成小段，用開水焯過;蝦皮用水清洗後備用。
2、鍋內放適量食用油，先將蒜末煸出香味，蝦皮、苦瓜同時下鍋煸炒後，加入適量剁椒辣醬即可出鍋裝盤。
告訴大家一個選苦瓜的小訣竅，苦瓜要選擇綠色的，白色的苦瓜比較老口感不好，另外，既然叫苦瓜，苦瓜肯定是苦的，要降火就要接受這種苦味，吃着吃着也許就沒那麼苦啦。
