薺菜：預防頭髮早白
有的人在還沒進入中年就出現數量比較多的白頭髮，這除了遺傳所致外，與頭髮缺乏營養素有重要關係。薺菜中含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、維生素、鐵質、鈣質、磷質等多種營養素，吃後可起到預防頭髮提早變白、清血熱、解毒、止血的功效。
這些食物趕走白頭髮
1、猴頭菇
又名猴頭、猴頭菌，其營養十分豐富。其蛋白質的含量比香菇高1倍，並且含有17種氨基酸，其中有8種是人體所必需的氨基酸，還有揮發油、多糖類營養物質，是低脂肪、高蛋白的保健食品。
猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，能夠降低血液中膽固醇的含量，提高免疫功能，並有益於鬚髮的生長。
2、紫菜
紫菜的營養十分豐富，自古就是養顏的佳品。紫菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、蛋白質、碘、磷、糖等多種營養成分。此外，紫菜所含的脂肪比海帶多8倍，蛋白質比鮮蘑多9倍，所含磷質也居菌類之首。
據現代醫學證明，碘可以刺激甲狀腺分泌甲狀腺素，甲狀腺素可使頭髮烏黑秀美。紫菜還有化痰、清熱的功效。
3、胡蘿蔔
胡蘿蔔是人獲得維生素A的重要來源，可以促進頭皮的健康，讓頭皮有好的外觀。健康的頭皮是閃亮的髮質的保證，胡蘿蔔的做法有多種，油燒的胡蘿蔔更利於吸收。
發有很好的作用。常吃核桃仁可以使頭髮烏黑、皮膚細膩。請記住在你的早餐裏添加促進頭髮健康的亞麻仁(油)或者核桃，便於身體及時補充歐米茄3脂肪酸和鋅。
4、黑豆
又名烏豆，味甘性平，入脾經、腎經。傳統中醫學認爲，黑豆有助於抗衰老，具有醫食同療的特殊功能。含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸等營養物質，所含雌激素，有益於延緩衰老，養顏美容。
黑豆還能有益於治療水腫，且活血解毒。藥理研究結果顯示，黑豆能養陰補氣，是強壯滋補的食品。吃法多樣，適於燉食、熬粥，或製作豆漿，以及磨成豆泥製作點心等。
5、芹菜
芹菜具有清熱止血、平肝祛風和利溼的功效。而且芹菜含有的維生素B1、B2以及胡蘿蔔素含量很高，並且含有的大量的鐵、鈣以及蛋白質、脂肪和粗纖維等。
蛋白質含量比一般瓜果高一倍，鐵和維生素C的含量更是十分豐富。芹菜與豆腐、紅棗同吃，有滋潤皮膚、養顏潤髮、養血益精等作用，長期食用可以健身強體，使男人皮膚滋潤，頭髮烏黑。
6、黑芝麻
頭髮乾燥、容易被扯斷、分叉、發白等情況，都可以通過食用黑芝麻來改善。黑芝麻中含有大量油酸、葉酸、蛋白質、棕櫚酸、維生素E以及鈣質等衆多護髮所需的營養成分，滋養頭髮之餘，也能預防皮膚乾燥問題，起到滋潤肌膚的功效。
7、鯉魚
鯉魚是比較容易購買得到的魚類，吃鯉魚能夠讓頭髮變得黑亮黑亮的，預防頭髮枯黃。鯉魚本身的肉質是比較鮮美的，容易被人體消化吸收。最重要的是鯉魚富含蛋白質以及其它營養素，吃後有助滋補、保健脾胃、利尿消腫等。
