黃秋葵和紅秋葵的區別
黃秋葵與紅秋葵都屬於錦葵科秋葵的一種，生長特性與食用效果都一樣，只是在植株顏色與嫩莢顏色有區別，黃秋葵是綠色的，紅秋葵是紅色的。
紅秋葵爲錦葵科。秋葵屬一年生草本植物。以採食嫩果爲主，葉、芽和花也可供食。營養成分比黃秋葵略高。嫩果汁液中含有果膠（爲可溶性纖維）、牛乳聚糖和阿拉伯聚糖等物質。紅秋葵以華麗的外表和高產高效深受人們喜愛。其嫩莢營養豐富，礦質元素與維生素含量明顯高於菜豆，食用時口感潤滑，具有特殊的香氣和風味，能幫助消化，增加人體耐力。其花、種子均可以入藥，對胃炎、胃潰瘍等多種疾病有較好療效。還有保護肝臟、滋補腎臟的功能。因此紅色秋葵是一種有很高開發價值的蔬菜，其栽培發展前景廣闊。
黃秋葵，別名秋葵、黃葵、洋茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒、洋辣椒。是錦葵科一年生的草本植物，以採收嫩莢供食用，花和嫩葉也可食用。原產於非洲，之後進入美洲和其他地區，中國也有種植。在中國江西省西部的萍鄉，當地人稱之爲“洋辣椒”。美國人叫它“植物黃金金秋葵”，是降血糖的良藥。黃秋葵可以深加工成花茶、飲料、膠囊、幹蔬、油等。
黃秋葵和紅秋葵的不同點
顏色不同
紅秋葵：紅秋葵在花苞時期就是紫紅色，所接的果實也是紫紅色，也是紅秋葵的名字來由。
黃秋葵：黃秋葵是秋葵常見的品種，市場上黃秋葵佔很大比例。
營養不同
紅秋葵：紅秋葵中抗氧化物的含量很高，主要是花青素的含量很高。
黃秋葵：黃秋葵雖然也是營養豐富，但並不含有花青素。
做法不同
紅秋葵：紅秋葵多以生吃和涼拌爲主，主要是確保花青素的吸收利用。
黃秋葵：黃秋葵以熟吃爲主，補充蛋白質和其他礦物質，增強免疫力。
功效不同
紅秋葵：吃紅秋葵以生吃爲主，主要是想攝入更多的抗氧化物質，增強自身的免疫力。
黃秋葵：黃秋葵的滋補效果很高，經過焯水處理之後會清除掉很多的草酸的同時寒氣也相對較弱，保健養生功效爲主。
價格不同
紅秋葵：紅秋葵的價格比黃秋葵相對會貴上一些，不過也不是很多，一般就2~3塊錢的差距。
黃秋葵：黃秋葵在我國也有很多年的食用歷史，在以前秋葵和其他的普通蔬菜差不多，幾塊錢一斤，近年來由於網絡的炒作，不同地區價格有很大的差距，一般在5~10塊每斤，當然也有地方賣40。
從文中我們可以瞭解到紅秋葵的功效與作用跟黃秋葵還是不一樣的，所以大家在食用的時候可以根據自己需要的營養來挑選2種不同的秋葵哦。
