中醫認爲，人至老年，生理機能老化，所需熱量減少，消化功能衰退，其飲食應以少而精、清淡熟軟爲宜。若貪食肥甘厚味，往往會加重脾胃負擔，造成脂肪堆積，引起心腦血管疾病，最終導致衰老。
因此，老年人要健康長壽，貴在氣血流通，同時必須格外注意飲食的調養。喝粥是顏老身體力行的養生方法之一。
老人食粥益壽，也是古人倡導的一種養生之道。《札記》中有“仲秋之月養衰老，授几杖行，糜粥飲食”的記載。清代王士雄也將粥譽爲“世間第一補人之物”。
藥粥，即在白粥中加用中藥同煮而成，取穀類以健補脾胃，扶助正氣。另外針對疾病選配藥物，互相協調，以補益強壯身體，祛病延年。
現立秋節氣已過，秋季天氣多旱少雨，此時主氣爲燥，燥邪當令。在乾燥的氣候環境中，人體易產生諸多津虧液少的“乾燥症”，如便祕、感冒燥咳、情志抑鬱等。
因此，平時應重視防秋燥，採取“燥者潤之”的原則，努力避免秋燥傷人。在此季節，經常食用一些具有養陰潤燥作用的藥粥，對人體的健康有很大益處。
老中醫爲大家推薦幾款秋季潤燥養生的藥粥：
1.芝麻粥
芝麻50克，粳米100克，芝麻炒熟磨成細粉，待粳米煮成粥後拌入同食，適合頭暈目眩、大便乾結者食用。
2.梨子粥
梨子2只，粳米100克，加水同煮成粥，待粥煮好後放入冰糖50克，吃梨食粥。該粥具有潤肺御燥止咳功效，可作爲秋季常食粥品。
3.菊花粥
菊花30克，粳米100克，先將菊花煎湯，取汁再煮成粥。菊花具有散風疏肝明目等功效，對心腦血管疾病具有較好的防治作用。
4.銀耳粥
銀耳10克浸泡半天，粳米100克，大棗5枚，粳米加水適量，煮沸後放入銀耳、冰糖同煮爲粥。適用於肺虛咳嗽，痰中帶血，慢性便血者。
5.菱粉粥
菱粉60克，粳米100克，待米煮至半熟調入菱粉、紅糖同煮成粥。適用於消化不良、慢性泄瀉者。
煮製藥粥要“三選一注意”
我國傳統的藥粥療法對某種疾病有輔助治療的效果，其既不是單純的粥，又不像藥那麼難以入口，組成簡單靈活，吸收完全。因爲使用的藥料比較少，具有經濟、簡便、安全、有效的特點。
藥粥是在中醫藥理論基礎上發展的以中醫學的陰陽五行、臟腑經絡、辨證施治的理論爲基礎，按照中醫處方的原則和藥物、食物的性能進行選配而組合成方的。藥粥是藥物療法、食物療法與營養療法相結合的療法。藥物與米穀配伍，同煮爲粥，相輔相成，可收到藥物與米穀的雙重效應。
藥粥注重後天脾胃，治養一體。所謂“脾胃爲後天之本”，“氣血生化之源”，中醫治病格外重視脾胃之氣，並根據胃氣的強弱，而選用適合的藥物。藥粥既可充飢，又可食療；既有利於藥物成分的吸收，又能制約藥物的不良反應，可以長服久食。
煮製藥粥從配料、煮制到服食，雖然工序簡單，但要做到安全有效，達到預期的目的，也要圓滿達到各種工序要求，做到“三選一注意”。
選好容器。能夠供煮粥的容器有沙鍋、搪瓷鍋、鐵鍋、鋁製鍋等。依照中醫的傳統習慣，最好選用沙鍋，也可用搪瓷鍋。
選對藥物。藥粥中所用的中藥，應按中醫的傳統要求，進行合理的加工炮製，同時還要注意藥物與藥物之間、藥物與食物之間的配伍禁忌，使它們之間的作用相互補充，協調一致，不會出現差錯或影響效果。
選對食物。食物與食物之間、食物與藥物之間也有一定的配伍禁忌。比如，有些食物不能合用，對於民間長期流傳的一些忌諱，應慎重爲宜。
注意水量。煮製藥粥時，要注意水量，如果加水太多，則會無端地延長煎煮時間，使一些不宜久煎的藥物失效；加水太少，則藥物有效成分不易煎出，粥米也煮不爛。
煮藥粥一般用急火煎沸，慢火煮至成粥的辦法。另外，藥粥中的藥物部分，有的可以久煮，有的不可以久煮。一般來說，滋補類藥物及質地堅硬厚實的藥物，煎煮時間宜長，解表發汗類藥物及花葉質輕、芳香的藥物不宜久煎，以免降低藥效。
