中國民間有“貼秋膘”一說，人體在夏季因爲缺覺、出汗、食慾不高等原因，引起身體消瘦，體質下降，尤其是寶寶，因此立秋後要把身體虧欠的，通過食療補起來。但你知道怎麼科學地“貼秋膘”嗎？
其實貼秋膘並不是簡單的“以肉補肉”，而是把夏天缺的營養補回來，增加身體的抵抗力，爲即將到來的寒冬作準備。如今人們的餐桌上並不缺肉，科學調理飲食纔是最重要。
如何給孩子科學“貼秋膘”
一般說來，所謂的“補”，就是補充缺少的營養素，如果不缺就不需要補。譬如人體缺水了，白開水就是補藥；低血糖了，白糖就是補藥。
如果什麼也不缺，補了也沒用，補得過多反而會引起不良反應。譬如衣服破了，貼上一塊補丁正好，如果是一件新衣服，硬要貼上一塊補丁，反而不好看了。
給寶寶貼秋膘的三大主題
秋季給寶寶吃點好的爲還債
還什麼債呢？營養債唄。不妨回顧一下炎炎夏日那接近40℃的高溫，寶寶吃不好飯、睡不好覺成了家常便飯，因而精神不振、情緒不寧，發育所受到的消極影響令人吃驚。有詳細的調查資料證明，九月份兒童的血色素普遍低於五月份，身高、體重的增長速度與幅度也處於一年中的低谷。隨着夏秋交替，氣候日漸涼爽，寶寶一掃炎夏的煩悶，機體功能逐漸恢復，食慾也自動調節到良好狀態，所以，償還夏季所欠“營養債”的黃金時間到啦。
“還債”主要從營養供給的質與量這2個方面着手，即在適度增加食物的品種與數量的基礎上，優先安排富含蛋白質、碳水化合物以及脂肪等產能營養素的食物。以1～3歲寶寶爲例，每天攝入的飲食大致爲穀物100～150克(包括強化米粉)、豬瘦肉或魚50克、動物肝100克、豆類50克、蔬菜200克、水果50克、奶製品250克、植物油20克。
當然，並不是說每天都要安排這麼多種類的食物，但應在一週內滿足上述每種食物7天量之總和，如豬瘦肉或魚350克、動物肝700克等。同時，可將南瓜、蓮藕、胡蘿蔔、梨、紅棗等應季美食列入食譜，爲寶寶的秋季餐桌增色添彩。
秋季給寶寶補補爲冬天準備
冬季即將來臨，而嚴寒的冬天則是感冒、支氣管炎、肺炎等呼吸道疾病的高發期，對寶寶的威脅相當大。如果能在秋季強化三餐，提升機體免疫系統的水平，建立起一道抗禦呼吸道感染的營養屏障，就能保護寶寶平安度過一年中最寒冷的幾個月，自然是美事一樁。
因此，從備戰冬季的視角看，寶寶的食譜中應有足量的充實免疫系統實力的養分，以下幾種尤爲重要：
蛋白質：體內免疫防禦功能的物質基礎，包括抗體在內的諸多抗病物質本身就是蛋白質。
建議食物：魚類、禽類、豆類。
核苷酸：不僅是人體內遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)及核糖核酸(RNA)的組成成分，還是體內不可缺少的能量“供應商”，對增強免疫力大有助益。
建議食物：魚、肉、海鮮、豆類。
鋅、鐵、硒等礦物元素：鋅能直接抑制病毒增殖，增強細胞免疫功能，尤其是吞噬細胞的力量強悍；鐵在維持淋巴細胞的數量、質量以及吞噬細胞功能方面不可或缺；硒幾乎存在於所有的免疫細胞中，可全面提升寶寶的細胞免疫、體液免疫與非特異性免疫功能。
建議食物：畜禽血、黑木耳、動物肝、海產品、硒蛋、富硒蘑菇。
維生素A：增強呼吸道黏膜的抗病能力。
建議食物：動物肝、胡蘿蔔、柑橘、南瓜。
維生素C：能將食物內蛋白質中的胱氨酸還原成半胱氨酸，而半胱氨酸乃是人體免疫大軍中的重要成員——抗體合成的重要物質。英國科學家發現，維生素C與富含銅元素的食物(如動物肝、豆類、芝麻等)同食，可有效地抵抗流感病毒的侵襲。
建議食物：獼猴桃、鮮棗、綠葉蔬菜。
維生素D：醫學研究顯示，每天只需0.09毫克維生素D，就可使寶寶的免疫力增強1倍。
建議食物：動物肝腎、黃綠色蔬菜、蛋黃。
秋季進補中醫說
秋季進補要多吃能夠滋陰潤燥的食物，如甘蔗、梨、藕、芝麻、飴糖、杏脯、豆漿、蘿蔔、橄欖、烏骨雞、以及胡桃粥、花生粥等涼潤食品。少吃蔥、姜、蒜、胡椒、肉桂、蔻仁等辛辣食物，可多吃一些略帶酸味的水果，如蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、山楂等。
初秋時節仍然是溼熱交蒸之時，如果能吃些藥粥，對健身很有幫助。
秋季寶寶要吃清潤去燥食物
天高雲淡，秋風送爽，受夠了炎夏暑熱之苦的寶寶正待一舒身心，卻又出現了新的麻煩：輕者口燥咽乾、嘴脣乾裂、大便乾結、小便黃赤、手足心熱；重者頭痛少汗、咳嗽無痰、流鼻血等。原來，立秋之後逐漸轉涼，空氣溼度下降，水氣減少，一天中的最小相對溼度常常低於10%，蒸發速度加快，乾燥度增大，“燥邪”乘機而入，傷肺、傷陰、傷津。
相比大人來說，寶寶各項器官功能發育還不完善，對氣候的變化更爲敏感，因而更容易出狀況。就說鼻子吧，黏膜嬌嫩，血管豐富且脆弱，“燥邪”導致鼻腔乾燥、血管破裂，怎能不流鼻血？至於咽、喉以及氣管，同樣難逃“燥邪之劫”，以致咽乾喉燥、乾咳聲聲，甚至誘發支氣管炎。中醫學稱之爲“秋燥症”。顯然，幫助寶寶抗禦“秋燥”便成了秋季餵養的又一個主題。
抗燥措施主要是在堅持平衡膳食的前提下，適當向養陰、生津、性味甘潤的食品傾斜。具體說來，一是清熱祛燥的粗糧雜豆類，如麥片、黃小米、玉米、綠豆、白芸豆等；二是應季的蔬果類，如蘿蔔、綠葉蔬菜、芋頭、南瓜、黃瓜、梨、柿子、葡萄、柑橘、大棗、荸薺等；三是滋陰潤燥的葷食類，如鴨肉、河魚、河蝦等。
“秋膘”如何貼
服用維生素和礦物質補充劑
最近國內大規模的營養調查結果表明，在我國除了個別地區以外，蛋白質缺乏已經非常少見，但是維生素和礦物質缺乏相當普遍。寶寶新陳代謝比較旺盛，對維生素和礦物質的需要量比成人相對要多，加上在夏天，氣候炎熱，寶寶的食慾往往較差，也更容易缺乏。
缺乏維生素和礦物質的症狀
一開始，症狀往往十分模糊。寶寶常常感到神疲乏力、精神不振、抵抗力低，熱不得、冷不得、飽不得、餓不得、注意力不集中、容易感冒等。
當疾病進一步發展，就會出現各種特異性的表現。實際上確實有不少寶寶常常是處於健康和疾病之間的“亞健康狀態”。這和中醫所說的“虛症”有很多相似之處，各項檢查指標都在正常範圍內，或者處於正常值的邊緣。
小劑量均衡補充維生素和礦物質
如果服用多種維生素和礦物質補充劑進行小劑量均衡性地補充，既不會造成過量中毒，也不會漏掉某種營養素，是一種比較安全有效的方法。
採用食補或者中醫辨證
中醫認爲，初秋之際，由於受到夏季炎熱的影響，氣候剛烈肅殺，容易出現口乾、舌燥、大便乾結等症狀；晚秋之時，由於臨近冬天，寒氣漸生，又容易受涼。
