黃花菜洗淨,鍋裏燒開水燙一下
焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裏兩小時,可以去除秋水仙鹼,這就是我們小時候吃鮮黃花不中毒的祕密,簡單吧
泡黃花菜的間隙,泡幾朵木耳。泡好後清洗乾淨,撕成小塊。瘦肉切絲,黃花菜捏幹水分
鍋內放油燒熱,放入蔥花爆香,把肉絲先下鍋煸成白色,然後放木耳煸炒
下黃花菜、加入少許湯、精鹽,炒至黃花菜入味,出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是着名的齋菜
黃花菜能清熱、利溼、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、消腫等功能,預防高血脂和延緩機體衰老。