紅棗又名大棗，自古以來就被列爲“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，最突出的特點是維生素含量高，被譽爲“天然維生素丸”。國外的一項臨牀研究顯示：連續吃紅棗的患者健康恢復比單純吃維生素藥劑的患者快3倍以上。
保健功效：
* 防癌抗癌
紅棗中含有大量的維生素C，有機酸和抑制癌細胞物質，對防癌抗癌有重要作用。
* 補鐵補鈣
紅棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。更年期和老年人容易患骨質疏鬆症，正在生長發育高峯的青少年和女性容易發生貧血，紅棗對這些症狀有十分理想的食療作用。
* 保護血管
紅棗中所含的維生素C有改善人體毛細血管的功能，對高血壓等心管疾病的防治有一定的功效。紅棗所含的蘆丁，是一種軟化血管、降低血壓的物質，對高血壓有防治功效。
* 預防膽結石
經常食用紅棗的人很少患膽結石，這是因爲紅棗中含有豐富的維生素C，能使體內多餘的膽固醇轉變爲膽汁酸，降低結石形成的概率。
* 舒肝健體
藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清蛋白，保護肝臟。紅棗中大量的糖類物質也能夠對肝臟起到保護作用，對一些肝病的治療有不錯的輔助作用，同時還能增強人體免疫力。
中醫理論：
中醫學認爲，紅棗味甘、性溫，主要功能爲補中益氣、養血安神，臨牀主要用於脾胃氣虛、血虛萎黃、失眠多夢等症的治療。
食法宜忌：
* 棗皮中含有豐富的營養萬分，燉湯時應皮一起烹調;但生吃紅棗時應吐棗皮，因爲棗皮不易消化，會滯留在腸道中。
* 紅棗不能與大蔥和魚同食，否則會引起腹痛。
人羣宜忌：
* 脾虛體弱者，肝炎、腹瀉、貧血患者宜多食用紅棗。
* 產後體虛者宜食用紅棗。
* 糖尿病患者不宜食用紅棗及其製品。
* 感冒、發燒及腹脹氣滯者應忌食紅棗。
