【雞絲燴豌豆】
配方:雞肉100克,嫩豌豆150克。
製法:將雞肉切成細絲,用料酒、蔥、姜、鹽少許調汁浸好,澱粉加水調汁待用。把豌豆剝好洗淨,將油熬熱,放入鹽,倒入豌豆略炒,再把雞絲倒入,急炒幾下,加肉湯或開水50~100毫升燜燒15分鐘,再加入澱粉汁,燴熟即成。
功效:補益氣陰。
用法:佐餐食用,可常食。
【黃精玉竹牛肉湯】
配方:牛腿精肉500克;黃精30克,玉竹15克,龍眼肉15克,生薑4片。
製法:將黃精、玉竹、龍眼肉洗淨;牛腿精肉洗淨,切塊,並用開水氽去羶味。把全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮2~3小時,調味即可。
功效:益氣養陰,養心安神。
用法:飲湯食肉。
【瓜葛紅花酒】
配方:瓜蔞皮25克,葛根25克,紅花15克,玄胡20克,桃仁20克,丹蔘30克,檀香15克。
製法:將上藥揀淨裝一大瓶內,加入高粱酒800~1000毫升,泡1個月後取酒內服。
功效:化痰驅瘀,通絡定痛。
用法:每日晚服用,每次10毫升,同時用此酒擦膻中穴1次,連用7~10日。
【杜鵑豬肺】
配方:杜鵑葉15克,鮮豬肺500克,冰糖15克,雞湯500克。
製法:將杜鵑葉洗淨放碗內,加入紹酒、冰糖上屜蒸40分鐘,取出用潔淨紗布絞汁過濾備用。把豬肺用水沖洗乾淨,下鍋煮透,撈出切片,放入砂鍋內,加入雞湯、蔥白、薑片、花椒水、精鹽,上火燉熟。揀去蔥、姜塊,再加入杜鵑汁、味精、香油,開鍋盛入碗內即可食用。
功效:補虛化痰,強心活血。
用法:佐餐食用,可常食。
【瓜蔞薤白茶】
配方:瓜蔞仁、薤白各8克,半夏4克。
製法:將上藥按比例加10倍量,研成粗末,每次取20~40克,放入熱水瓶中,衝入半瓶沸水、10毫升紹興黃酒,蓋悶10~20分鐘後,即可飲用。
功效:寬胸化痰,通陽散瘀。
用法:每日1劑,代茶飲服,1日內飲完。連服數日。
【蚯蚓炒雞子白】
配方:蚯蚓3~5克,雞蛋3~4枚。
製法:將活蚯蚓先放盆內2~3天,使其排出體內泥垢,剖開洗淨,切段,將雞蛋清與蚯蚓同炒,鹽調味。
功效:滌痰化瘀,活血通絡。
用法:佐餐食用,3~5日爲1個療程。