原料：苦瓜一根、雞蛋4個
調料：味精、鹽、油各適量
做法：
1、苦瓜切薄片，焯水備用。
2、4個雞蛋打散加入苦瓜，加入鹽、味精，攪拌均勻、
3、熱鍋，倒少許油，先將三分之一放入鍋中煸炒成行，倒入剩下的三分之二未炒之中，攪拌均勻製成半成品。
4，加入色拉油燒熱，再將攪拌均勻的所有拌成品倒入鍋中攤成餅狀，出鍋即可。簡單雙方便，關鍵是清熱解毒。
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
