1.人體免疫力
人體的自身免疫力是保護人體健康的屏障，它可以預防各種細菌、病菌、邪風等邪體入侵人體，從而預防各種各樣的病症。一旦抵抗力下降，就會導致人體因爲各種原因以及感染從而患有不同程度的病變。我們人體的免疫有白細胞、淋巴細胞、巨噬細胞、抗體（免疫球蛋白）、補體、干擾素等，這些抗體細胞每七天更新一次。如果這個時候人體內蛋白質充足的話，人體免疫就會很強。
在身體需要的時候，這些免疫細胞數小時內可以增加100倍，但是如果人體內蛋白質含量不足的話，這些免疫細胞就難以集合在一起，因此也就喪失了免疫的作用。
2.酶的催化
蛋白質進入人體後還構成人體必需的催化和調節功能的各種酶，專家指出在我們身體內有數千種酶，並且每一種只能參與一種生化反應。人體細胞裏每分鐘要進行一百多次生化反應，因此保證蛋白質的充足非常重要。酶的作用主要以促進食物消化、吸收、利用爲主，如果酶分泌不足的話就很有可能會出現有消化不良、吸收不好等情況，嚴重的影響到人體對營養物質的吸收。
相反如果酶充足的話人體內的各種消化吸收反應就會順利、快捷的進行，這樣我們就會精力充沛，不易生病。否則的話，反應就變慢或者被阻斷，因而導致人體靡萎不振。
3.膠原蛋白
攝取不同富含有蛋白質的食物，不僅僅是爲了給人體補充各項生命運動所需要的蛋白質，同時還爲了給人體補充膠原蛋白。這種物質占身體蛋白質的1/3，進入人體後會生成結締組織從而構成身體骨架。比如像骨骼、血管、韌帶等，這些因素都直接決定了皮膚的彈性。除此之外在平時生活中保證體內豐富的膠原蛋白，還可以有效的起到保護大腦作用。
這是因爲在我們大腦的腦細胞中很大一部分是膠原細胞，這些膠原細胞會形成血腦屏障保護大腦。但如果蛋白質攝入不足的話，膠原蛋白也就難以形成，因而導致大腦功能下降。
4.增強胃動力
很多人在平時生活中經常會出現有消化不良的情況，專家提醒主要是因爲胃動力不足所導致，而導致胃動力不足的原因多半是因爲蛋白質的缺乏所致。腸胃中的消化酶是蛋白質合成的，並且蛋白質是唯一具有修復再造細胞功效的物質，如果長時間缺乏蛋白質對腸胃健康的損害非常嚴重。
蛋白質的生理作用非常多，以上這些是平時生活中最常見的，因此專家提醒，要想保證身體健康以及保證生命質量，就必須要保證蛋白質的充分攝取。
