說到啤酒，我們其實是非常熟悉的，不管是擼串還是聚會總會喝上幾瓶啤酒。那麼我們在喝啤酒的時候對它的泡沫有沒有產生疑問呢?到底爲什麼會產生這些泡沫?這些泡沫又有什麼作用呢?接下來大家就跟着小編一起去看看吧。
啤酒爲什麼有泡沫
啤酒是一種以小麥芽和大麥芽爲原料，加入啤酒花，經過液態糊化和糖化，之後再經過發酵而成的飲品。那麼爲什麼啤酒會有泡沫呢?實際上是因爲啤酒花、麥芽汁和酵母等材料在發酵過程中產生了一種非常特殊的蛋白質，再加上啤酒在發酵的過程中產生了二氧化碳，於是這種蛋白質便抓住了氣泡中的二氧化碳，並且隨着氣泡的升起而到達啤酒頂部。
泡沫的作用
既然已經知道了泡沫是如何產生的，那麼關於這些泡沫的作用又是什麼呢?其實，泡沫能夠柔和啤酒花的苦味和酒精的刺激性，並且增強飲用啤酒之後的爽快感;使啤酒和空氣相隔絕，能夠減弱空中對於啤酒的氧化作用，因爲氧化過後啤酒的口感和味道都會發生變化。事實上，溫度不同，啤酒泡沫的體積也是不一樣的，它的口感和味道也不同。
如何保持啤酒泡沫
啤酒中的泡沫可以使我們的飲用更舒適，那麼關於保持啤酒中的泡沫，小編給大家列舉以下幾種辦法。首先，啤酒應該放在10℃左右的環境中;其次，飲用的時候使用大的杯子;最後，一杯酒要儘快喝完，在吃了有很多油的食物，應該擦一下嘴再喝啤酒。
影響啤酒泡沫多少的因素
影響啤酒泡沫的多寡的因素主要有7種，包括清洗酒杯之後殘留的清潔劑;酒杯的樣式;脣膏;比較油膩的食物;酒精度;溫度;氮氣等等。
