廚師提醒，去餐館吃飯可以通過以下幾個方法避開食品添加劑：
1、少點顏色鮮豔的菜。它們都可能添加了過量色素。
2、別一味追求好口感。過於筋道的魚丸、肉丸中可能有高彈素，口感與原材料不相符的，可能就有問題。
3、清淡的菜原料更新鮮。清淡的菜很容易看出原料的新鮮程度。魚香肉絲、宮保雞丁、紅燒肉等容易加色素的菜，最好看它盤底的油是否清晰透明，用了色素的菜盤底油很渾濁，肉絲、青椒等也會被染成橙紅色。
4、火鍋底別選透亮的。正常情況下熬製的火鍋底應該略微渾濁，如果透亮，而且香味刺鼻，就說明加了辣椒精和香味劑。
5、多點蔬菜湯。相對於排骨湯、雞湯這些肉湯來說，蔬菜湯無論是原料還是調料都更安全一些，葷素搭配，營養也更均衡。
