乙肝患者能吃雞蛋嗎?
雞蛋不僅能給人體提供最優質的蛋白質，還富含保護動脈、促進肝臟細胞再生和強壯心、腦的微量元素硒、鋅、鉻等人體必需的營養素。怕膽固醇升高，不敢吃雞蛋、不敢吃蛋黃的想法與做法是缺乏實踐基礎的。營養學家從蛋黃、豬肝中提取卵磷脂，然後進行試驗，最終發現它可以輔助治療急、慢性肝炎，患者肝功能恢復明顯變快。研究還發現，蛋黃中的卵磷脂對體內脂肪的運轉和代謝起着重要的作用。卵璘脂使膽固醇和脂肪乳化成極細的顆粒，透過血管壁，爲機體實質器官的修復及組織的新陳代謝所利用。適量食用雞蛋，非但不會使血中膽固醇含量増高，而且可使血中高密度脂蛋白增高，調整高密度與低密度脂蛋白間不協調的比例，對肝炎、心血管病症患者都是有益無害的。
乙肝患者飲食
乙肝患者應多吃一些，以每日100克爲佳。這是因爲蛋白質可以維持人體組織生長、更新和修復，而壞死的肝細胞正需要蛋白質來修復、更新。牛奶中蛋白質含量爲3%左右，消化吸收率高達97%～98%，豆製品、牛肉、雞肉、魚肉、雞蛋等也是高蛋白食物。例如，一個乙肝患者每日喝750毫升牛奶(含蛋白質25克)，1個雞蛋(含蛋白質5克)，400克糧食(含蛋白質30克)，再進食適量的魚、肉、豆製品，這樣纔算攝取了足夠的蛋白質。
糖、脂肪、維生素要適量:如果乙肝患者的主食以穀物(含澱粉、多糖)類食物爲主，就沒必要再多吃精製糖。另外，脂肪攝入不宜過高。蔬菜、水果要適量攝入，它們可爲機體提供充足的維生素和纖維素。
食量要恰當:乙肝患者消化功能相對較弱，吃得過飽常導致消化不良，加重肝臟負擔。所以吃飯以八成飽爲宜。暴飲暴食對肝臟、對胃腸功能都不利。
補充微量元素:乙肝患者體內往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素，部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等。因此宜補充含豐富礦物質的食物，如香菇、芝麻、大棗、枸杞等。
肝病患者不宜多吃的食物:罐頭食品、油炸及油煎食物、方便麪和香腸等，肝炎病人都不宜多食用。因爲，罐頭食物中的防腐劑、食物色素等會加重肝臟代謝及解毒功能的負擔。油炸、油煎食物屬高脂肪食物，不易消化和吸收。
