豌豆尖
豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名，是即可採摘豆尖也可收穫豆莢的植物。播種30天后可採摘豆尖。在我國四川、雲南、湖北、廣東、上海等地栽培最多。豌豆尖莖葉柔嫩，味美可口，是一種質優、營養豐富、食用安全、速生無污染的高檔綠色蔬菜，深受消費者和賓館酒家的青睞。
豌豆尖的營養價值
豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
豌豆尖的熱量（以100克可食部分計）是223大卡（933千焦）。 每100克豌豆尖的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的9%。
豌豆尖的功效與作用
豌豆尖味甘、性寒涼，具有清熱解毒的功效。
豌豆尖還具有清肝明目的食療功效，它有大量的胡蘿蔔素、葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。尤其適合經常熬夜用眼、眼睛疲勞乾澀、視力模糊的朋友。同時，它含有大量的鎂以及葉綠素，有助於排出體內毒素，保護肝臟。
孕婦可以吃豌豆尖嗎？
可以吃。
豌豆尖是高鉀低鈉食物，鉀是鈉的50倍，因此它能消腫利水，不但對緩解熬夜出現的“熊貓眼”、腫眼泡有效，而且也是“三高”人羣應該常吃的蔬菜，可以降低血壓、幫助預防併發症。另外，豌豆尖的草酸含量很低，所以尤其適合缺鈣、缺鐵、缺鋅的老人、孩子、孕產婦等礦物質容易缺乏的人羣。
產婦可以吃豌豆尖嗎？
可以吃。
豌豆尖清肝明目，草酸很少，尤其適合缺鈣、缺鐵、缺鋅的產婦。但是豌豆尖性寒，產婦不可多吃。
