炒菜、煎炸、煲湯都離不開食用油，懷孕期間在食物食材上需要精挑細選，對於食用油也是如此。孕媽媽適合吃什麼油呢？我們來分析分析。
首先，動物油含有膽固醇，所以孕媽媽首選是植物油。不同的植物油，功效也不一樣。
花生油：降低血漿中膽固醇含量。
花生油的脂肪酸結構比較好，不飽和脂肪酸含量達到80%以上，比較容易爲人體消化。花生油中的其他微量營養素能夠使人體內膽固醇分解排除體外，從而降低血漿中的膽固醇含量。
芝麻油：潤腸道，預防便祕
芝麻油香味濃郁，不飽和脂肪酸比較多，還有潤腸通便的作用，長期便祕的孕媽媽可以經常食用。
玉米油：增強抵抗力。
玉米油含有豐富的亞油酸、維生素、不飽和脂肪酸等營養物質，孕婦食用了不僅能增強人體肌肉和心臟、血管系統的機能，還能提高機體的抵抗能力！
葵花籽油：促進胎兒智力發育。
含豐富的亞油酸、α-亞麻酸，二者在體內可合成與腦營養有關的DHA，有利於胎兒智力發育。
大豆油：有益於腦部發育。
含有亞油酸、維生素E和維生素D等，有益於胎兒神經、血管、大腦的發育生長。
橄欖油：促進胎兒發育。
橄欖油有“液體黃金”之稱，含單不飽和脂肪酸最高，可降低膽固醇，預防心腦血管病等。同時含維生素A、維生素D、維生素E、維生素K和胡蘿蔔素，能改善消化功能、增強鈣在骨骼中沉着，促進胎兒的發育。
亞麻籽油：預防智力低下，保護視力。
富含α-亞麻酸，能在人體中轉化爲DHA，有益胎兒大腦神經系統發育，對預防智力低下、保證視力發育也有幫助。
“液體黃金”橄欖油是孕媽媽最好的選擇嗎？
橄欖油是公認的健康油，很多孕媽媽都會挑選價格相對比較貴的橄欖油，希望吃的放心。橄欖油含有80%以上的不飽和脂肪酸，其中70%爲單不飽和脂肪酸，還有豐富的脂溶性維生素。但是，它含的不飽和脂肪酸基本都是單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸很少。
營養專家推薦的脂肪酸攝入比例，飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸=1:1：1，但實際上沒有這樣的油。胎寶寶發育需要全面的營養，所以橄欖油不是孕期最理想的長期用油。
孕期怎麼吃油更健康？
油，換着吃更營養。每種食用油所含營養和穩定性均不同，因此最好不要只選一種油吃，可以交替食用，這樣才能使孕婦體內所吸收的脂肪酸種類豐富、營養均衡。
炒菜油溫別太高。單不飽和脂肪酸在高溫下會變成飽和脂肪酸和其他有害物質，油中營養也會損失。炒菜建議先把鍋燒熱，再倒油，隨後就下菜，別等到油冒煙才炒菜。像大豆油、玉米油、葵花籽油之類耐熱性能差，最好不要高溫炒菜。
反覆煎炸過的油不要吃。不要爲了節約，用食用油來反覆煎炸食品，更不能用煎炸多次的油來炒菜。因爲反覆用過的油，營養成分喪失多，還會產生諸多有害物質，食用對母體和胎兒健康不利。
買油，小瓶裝是首選。不少家庭會購買大瓶裝食用油，方便又實惠。不過如果在家做飯的頻率比較低，最好購買小瓶裝的食用油。這是因爲脂肪酸容易發生氧化，用小瓶裝油，在短時間容易吃完，油吃得新鮮。而大瓶裝食用油久用不完，剩下食用油的營養成分容易遭受破壞，甚至變質。
根據烹飪方式選擇合適的食用油
1.烹飪中式菜餚適合用玉米油、花生油、苦茶油、棕櫚油等耐熱性高的油。中式菜餚大部分都是炒或者炸，所以必須用耐熱性高的油，選擇不合適的食用油，不僅會破壞營養成分，高溫還容易產生有毒物質。
2.烹飪西式菜餚適合用牛油、奶油、等葷油。西式菜餚一般都是冷盤，沒什麼溫度，更注重香味和菜品的賣相。黃油、奶油這些油味道相對來說更香，但是這類油孕婦不能吃多，因爲這類油含過多飽和脂肪酸和膽固醇。
3.涼拌菜適合用芝麻油、麻油等香油。這類油香味濃，讓涼拌菜香氣四溢，而且麻油還有潤腸通便的作用，適合便祕的準媽媽。
