據江蘇省人民醫院營養科專家介紹，蟹屬於高敏食物，即民間所說的“發物”。對於一些過敏人羣，蟹肉通過腸壁進入人體循環，會誘發並加劇人體的過敏反應，引起胃腸平滑肌痙攣、血管性水腫、皮疹、哮喘，嚴重者會引起過敏性休克。
以下五類人羣，吃蟹時必須謹慎：
第一類：體質寒涼虛弱的孕婦不適合吃蟹，否則可能引起流產；
第二類：嬰幼兒不宜吃蟹，因爲高蛋白會加重肝、腎負擔；
第三類：膽囊炎、膽石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及嚴重心腦血管疾病的患者，儘量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹開懷暢飲，以免加重病情或引起上述疾病的急性發作；
第四類：吃蟹有過敏史或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦，最好不要吃蟹；
第五類：腹瀉、胃痛、感冒、發燒或本身脾胃虛寒的人不宜吃蟹，因爲蟹屬寒性食物，蛋白質、脂肪含量高，不宜消化吸收，同時會加劇脾胃不適，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀；
