菠菜餃子做法詳解：
菠菜餃子：
原料：菠菜 · 小麥 · 小麥麪粉 · 植物油 · 豬肉
配料：香菜
調料：茶 · 水 · 鹽 · 味精
做法詳解：
小麥麪粉 400克 豬肉（肥瘦） 250克 菠菜 1,000克
鹽 5克 味精 1克 植物油 20克 各適量
1.新鮮豬肉剁碎，備用。
2.菠菜用清水沖洗乾淨，再放入開水中氽燙，撈出，瀝乾水分。
3.再把菠菜放入冷水中浸涼，撈出，擠幹水分，剁成碎末。
4.肉菠菜和調味料混合，攪拌均勻，做成肉餡。
5.麪皮中包入適量的肉餡，做成餃子，再放入開水中煮熟，撈出後就可以吃了。
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營養成分分析：
小麥麪粉：麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
豬肉（肥瘦）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。
菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇爲養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每週食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
