烤雞腿飯的製作方法
製作烤雞腿飯的材料：
主料：大雞腿1只、菜花、西蘭花、胡蘿蔔；
醃肉料：醬油2湯匙（30ml）、蠔油2湯匙（30ml）、鹽半茶匙（3ml）、蜂蜜2湯匙（30ml）、辣椒粉半茶匙（3ml）、五香粉半茶匙（3ml）、雞精適量、色拉油2湯匙（30ml）、洋蔥絲適量。
烤雞腿飯的製作方法步驟：
1、將雞腿的骨頭去掉，留下整片的雞腿肉；
2、將醃肉料拌勻，抹在雞腿肉上，用手按摩一下，放入密封盒中醃製2小時以上，時間長會更入味，最好醃製12小時；
3、烤箱預熱200度，放烤箱中層用上火，雞皮的一面朝下烤20分鐘，然後取出刷上醃料後，雞皮面朝上再烤10分鐘即可；
4、在烤雞腿時把菜花、西蘭花拆小朵洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨；
5、鍋中倒適量清水燒開，加1匙鹽和1匙色拉油，將蔬菜焯熟待用；
6、將烤好的雞腿切成小塊放在盛好的米飯上，配上適量蔬菜，淋上燒烤汁即可。
製作烤雞腿飯的竅門：
1、烤雞皮的時候在烤盤下面放一小碟，裏面裝少許清水，這樣烤出來的肉會很多汁；
2、雞腿去骨竅門：根據雞腿的骨頭方向直切一刀，深度要骨頭；看到骨頭後，用刀慢慢把肉和骨頭分離開；剔除骨頭後就可以得到一張雞扒狀的雞腿肉了。
烤雞腿飯的營養功效：一般人都可食用
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的雞腿食療作用。祖國醫學認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
食物相剋：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
