在臨牀上我們發現，除了剛戴假牙時不可避免會有不適感，以及假牙本身製作不精良外，老年人口腔內膠原蛋白的減少也是造成這種情況的重要原因。
我們知道，細胞與細胞是通過細胞間質連在一起的，而細胞間質中的重要成分就是膠原蛋白，它像水泥般維持着口腔黏膜的彈性及韌性，在承擔咬合工作的過程中起到非常重要的作用。由於老年人的口腔自我修復能力降低，加之在失牙過程中營養不良，所以會使膠原蛋白合成減少，微小的機械刺激都會在口腔裏產生較大的反應。
要想解決這個問題，補充維生素C是關鍵。維C是參與肌體膠原蛋白合成的重要物質。一旦缺乏，會使缺牙區域內的牙齦組織出現萎縮或炎症，減弱口腔組織對粗硬食物的適應能力。
實驗表明，成人每天攝入60~70毫克的維C才能保證正常代謝，所以裝假牙後常感不適的老人需要多吃水果和蔬菜。吸菸、酗酒和節食都會損耗維C，因此這些老人更應多吃蔬果。
