通常人們都認爲澱粉類食物的能量高、肉類的能量高，在控制體重的時候緊緊盯着主食和魚、蛋、肉。豈不知在所有的產能營養成分中，油脂所產生的能量是最高的。而油脂除了存在於大魚大肉中之外，還存在於幾乎從未引起我們警覺的堅果當中。
100克的榛子裏油脂就佔了53克，每100克杏仁中的油脂是54克。松子、核桃、葵花籽、花生、開心果、腰果等都是含油堅果，裏面的油脂量佔了堅果總量的一半。正是這些油脂使得堅果的能量居高不下。
資料來源於中國營養學會《食物成分表》
也就是說，吃了一份的核桃仁，其能量相當於吃了4份的豬裏脊肉、5份的雞胸肉、6份的鱸魚肉。
板栗雖然不是含油堅果，但所含的能量也不可小覷。100克米飯的能量爲113大卡，就是說吃4兩板慄肉等於吃了6兩大米飯。試想一下，4兩板慄肉往往一口氣就吃下去了，從沒想過相當於6兩大米飯吧?
有很多朋友(女性居多)的確不吃肉，三餐的飯量也不大，但就是胖。她們都有一個習慣，就是愛好吃堅果。尤其是晚飯後一邊看電視一邊嗑瓜子，或者是吃糖炒栗子、花生米……還有的朋友認爲堅果的營養價值高，因此有意多吃，加上堅果的美味，自覺不自覺地就吃多了，而對於這種途徑攝入的能量還渾然不覺，人就一天天胖了起來。
當然，通常大衆都不具備能量的概念，說起來食物中含有多少能量的問題，的確太過專業，所以才需要營養專業人員給予幫助。這篇博客中的資料將常見堅果的能量做了整理，與部分常見食物做了比較，便於大家瞭解食物能量的營養知識。
