該怎麼去煎中藥纔是正確的呢？
一、中藥煎煮前的浸泡（約30分鐘），其作用歸納起來有三點：
1、中藥大多爲乾燥的動、植物，其細胞乾枯萎縮。將涼水浸泡一段時間，藥材就變軟，細胞就膨脹，有效成分就易溶於水中。通過煎煮，隨溫度的升高，全部有效成分均能煎出。
2、某些含有澱粉、蛋白質較多的藥材若不浸泡，立即上火煎煮或者用熱水浸泡，就會因澱粉糊化，蛋白質變性凝固而包在藥材表面，形成一個屏障層，堵塞了藥材表面的毛細孔道，使其有效成分向外的擴散能力大大減小，溶於水的也較少。
3、一般說來，未浸泡的藥材煎煮時間要延長，才能煎出有效成分。若經浸泡一段時間後，煎煮的時間就可大大縮短。如不浸泡的滋補藥要煎一兩個小時，而浸泡後只需在沸後煎30分鐘。浸泡的時間依據藥材而定。
二、中藥並非煎得時間越長濃度就越濃、效果就越好。
實際上，煎中藥是使中藥飲片中的有效成分不斷釋放、溶解的過程，當中藥飲片中與藥液中的有效成分濃度平衡後，這一過程就應停止。連續不斷地煎藥，不僅不會使藥物內的有效成分繼續析出溶解，反而會令藥液中的有效成分因不斷蒸發而減少，甚至會使有效成分在長時間的高溫中遭到破壞，導致藥效降低。其次，過分濃縮的藥汁又會加重苦味，給患者服藥帶來困難，服藥後會產生噁心、嘔吐等副作用。
三、爲什麼代煎藥有時感覺不夠自己在家煲的藥湯濃？
因爲首先傳統煎藥方法由於是暴露在空氣中進行操作，難免藥物與空氣中的氧會發生氧化反應，造成藥液色澤較深，而煎藥機相對於傳統煎藥方法，是在密封性能良好的煮藥罐中進行煎煮，減少了發生氧化反應的可能性，因此藥液色澤較清。其次，傳統煎藥方法煎得的藥液是一種混懸液製劑，所以顏色較深，而煎藥機有隔渣袋，篩網的孔徑按照中藥藥液的成分進行選擇，一般藥液中的大分子的沉澱和細的藥渣均己濾除，所以代煎液中的雜質少、懸浮物質少，得到相對澄明的藥液，在無沉澱物及固體藥粉的情況下，自然在顏色及味道上較之傳統煎藥方法煎出的藥液清淡了不少。
