如果一位時尚女性多少有一些生物學知識的話，可能會搬出廠家鼓吹的一套“科學數據”：含有多少種人體必需的氨基酸，多少種維生素，多少種微量元素，富含某某成分，對於人體有這個那個功能。這樣的鼓吹披着“科學”的外衣，就有了更大的迷惑性。
其實呢，任何一種食物都含有“多種氨基酸，多種維生素和微量元素”，並且“富含某種成分”。自然界的絕大多數動植物，都含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及礦物質。那些美容聖品裏含有的任何一種成分，都會在最普通的食物中找到，甚至更爲優越。
比如說阿膠和魚膠，其主要成分是一種叫作gelatin的蛋白質。從食品營養的角度來說，gelatin甚至是一種品質很差的蛋白質。人體對蛋白質的需求是爲了滿足氨基酸的需要，而人體對於各種氨基酸的需求並不一樣。自然界中的各種蛋白質所含有的氨基酸比例也各不相同。如果一種蛋白質的氨基酸組成與人體的需求很相近，那麼它滿足人體需求所需要的量就比較少。在食品科學上，就說這種蛋白質品質更好。可惜的是，阿膠魚膠的氨基酸組成與人體的需求差得太遠，而且缺乏人體必需的一種，所以在營養方面的價值是非常差。就這個意義上的品質而言，牛奶、雞蛋和大豆中的蛋白質是纔是最好的。
可以說，“美容聖品”中那些所謂的“營養成分”，完全用不着花大價錢去“聖品”中尋找，糧油商店和菜市場那些最“普通”的食品中完全能夠提供。
所以，“聖品”如果有神奇之處，就只能指望那些“非常規”的成分。比如說，有人煞有介事地說燕窩中含有豐富的表皮生長因子，能促進細胞生長，從而實現“美容”。且不說燕窩中是不是真有豐富的表皮生長因子，這東西對於人體是一點意義也沒有。表皮生長因子是一種小分子蛋白質，它的生理作用是與細胞表面的表皮生長因子受體結合，啓動細胞分裂程序，從而實現細胞的增生。這種因子是人體的正常生理活動中產生的。它的作用要求整個分子到達細胞表面，並且保持着天然的空間結構。即使燕窩中有這種表皮生長因子，在烹飪的過程中也會失去空間結構。除此以外，它被吃進肚子之後，會進一步在消化液的作用下分解。換句話說，它根本沒有機會以整個分子的狀態到達細胞表面去發揮“美容”的作用。更爲要命的是，如果真有表皮生長因子能夠經過地雷陣加萬丈深淵而到達細胞表面，對於人體也並不是好事。細胞分裂過於旺盛，就成了癌症。實際上，有許多治療癌症的藥物，其作用機理就是搶佔表皮生長因子受體，而讓表皮生長因子失去作用。
象靈芝雪蛤之類的東西，因爲其生長的環境很特殊，的確可能含有一些特別的物質。對於這些成分的尋找，也確實有過許多研究。不過，目前找到的東西，還沒有一種能夠跟美容搭上關係。有人會說，這些神奇的東西，其中肯定有現代科學不知道的神奇成分，沒準就有美容的效果。從邏輯上來說，確實是“可能”的。問題在於，這種“某須有”的可能性並不比街頭叫賣的“祖傳祕方包治百病”更大一些。
那麼，該吃什麼
人體是一個複雜的整體，維持它的正常運轉並不需要特別的“營養成分”。有一些食品成分對於改善人體機能，防止某些疾病發生上有一定的作用。不過如何利用這些成分，如何實現這些作用，也並不是“吃下去就可以了”的事情。對於“美容聖品”，在現代食品科學的研究中幾乎沒有人在上面下功夫。雖然這樣的產品市場和利潤都不可估量，但是成功希望接近於零的研究是沒有人去投資的。
人們說女人如花。要養好花，需要的是適當的水，以及適量的普通平常的肥料。指望拿某些“神奇”的肥料來養出嬌豔的花，也是很不現實的事情。同樣，維持人體機能的良性運轉，也並不需要什麼“神奇”“特別”的食物。成分均衡的普通飲食，就是最好的“聖品”
