菊花有觀賞價值，但供飲用及藥用的菊花是小花頭的，有栽培的，也有野生的。如果一盆菊花長了50個或更多的花頭就是藥用的。如果僅長一個或幾個大花頭就是觀賞的，不能藥用。
飲茶用的菊花也宜蒸後曬乾爲好，蒸前宜充分洗滌一下，去除殘留農藥或不潔的物質，但一洗容易使花瓣散開，爲了保證質量還是洗後蒸，蒸後曬晾爲好。
菊花可作爲菊花茶，沏後有清香味，可醒腦明目，止頭目眩暈，平肝清火。飲時還可加些冰糖調味。菊花因其清肝明目、滋補抗衰的作用，久服可清身延年。
野菊花野生於山坡稍高一點的丘陵地帶，在草木叢中或籬笆圈上，矮小，綠葉，小花，味苦，作茶飲，稍嫌其苦，但用作外科用藥有比栽培菊花更優的效果，疏風清熱消腫解毒，對多種細菌有一定抗菌作用，既可內服，又可用鮮品連葉搗爛外敷。野菊花對心肌缺血具有保護作用，可減少心肌耗氧量。
藥用菊花既適用於大面積栽培，也適用於盆栽，待花開罷可剪去其莖，留有宿根，明年還可發育。
採摘與霜前霜後無關，只是不要打農藥。再有，水洗蒸後曬乾，也是值得注意之點。雖然菊花按理論講可抗蟲抗菌，但其葉仍易着蟲，黴菌滋生。
農場栽培，爲了抗蟲，有可能施化肥及農藥。用者仍當謹慎，因爲殘存量是個人不會測知的。
