維生素B1在機體內與三磷酸腺苷（ATP）結合，由ATP提供焦磷酸，使維生素B1轉化爲焦磷酸硫胺，後者是糖代謝時所必需的輔酶。該輔酶缺乏時，導致氧化代謝受阻，丙酮酸與乳酸堆積，影響機體能量供應，引起神經和心臟等組織功能障礙。此外，維生素B1缺乏可導致腳氣病等。
維生素B2在體內可轉化爲黃素酶的輔酶，在生物氧化中傳遞氫，參與糖、蛋白質、脂肪代謝，並維持正常視覺功能。當機體缺乏維生素B2時，其病變多表現爲外生殖器、口、舌、脣等部位的炎症，如陰囊炎、舌炎、脣炎、口角炎、脂溢性皮炎等。
煙酰胺是煙酸在體內的轉化產物。煙酰胺爲輔酶Ⅰ及Ⅱ的組成部分，爲參與體內生物氧化等代謝過程所必需。缺乏時引起糙皮病，表現爲皮炎、腹瀉、癡呆等。
維生素B6在體內與ATP經酶作用轉變成有生理活性的多種酶的輔酶，從而參與氨基酸及脂肪的多種代謝功能。維生素B6缺乏時表現爲煩躁不安、食慾不振、嘔吐，眼、鼻及口周圍皮脂溢出，舌炎，口腔炎等。
泛酸是輔酶A的組成部分。輔酶A是酰基轉移酶的輔酶，在代謝中傳遞酰基。輔酶A在體內糖、脂肪、蛋白質、類固醇等物質的代謝中有重要作用。缺乏時出現腳灼熱綜合徵、神經肌肉變性等。
