食道癌是全球高發性惡性腫瘤之一。每年新患有食道癌的人數都在不斷增加，同時因爲食道癌而死亡的人的數量也在不斷增加。爲什麼每年會有很多人患有食道癌呢？
食道癌是一種消化系統的疾病。一般來說，消化系統的疾病都和飲食有關，食物作爲一種外來物質通過消化道進入體內，不當的飲食肯定會對消化道造成一定的損傷甚至癌變。食管癌的發病原因主要有這樣幾個方面：
1、熱飲熱食：較燙的食物進入食管內，會對食管上皮造成損傷，長期多次的損傷，會引發食管上皮的癌變。熱損傷可能是促進腫瘤的發生或成爲腫瘤發生的一個條件。在這裏，我提醒經常吃熱燙飯菜、飲用熱燙飲品、湯羹類食品的朋友一定要改變熱飲熱食的習慣。
2、酸菜：酸菜中亞硝酸鹽和亞硝酸含量較多，酸菜中還測出致癌化合物苯並芘和其他多環芳烴化合物，調查發現，高發區居民食酸菜者較普遍，
3、亞硝胺：亞硝胺類化合物是一類很強的致癌物，在食管癌高發區發現居民在膳食中攝入過量的亞硝胺，比如一些醃製食品，鹹菜、臘肉等。同時證明：從膳食中攝入亞硝胺的量與食管癌發病率成正相關。
4、黴菌：從食管癌高發區人們食用的酸菜、窩窩頭、玉米麪中分出多種黴菌，糧食黴菌污染率明顯高於低發區。黴菌與亞硝胺有協同致癌作用。
5、營養、維生素及微量元素：某些維生素及微量元素的缺乏爲食管癌發病創造了一定條件。高發區食管炎、細胞不典型增生、重度增生較普遍，與高發區攝入蛋白質、水果、蔬菜少有關。
6、遺傳因素：食管癌患者有明顯的家族聚集性。同一家族可在同一代或隔幾代內發生。臨牀醫生也注意到家族性患者明顯地具有症狀重、療效差、病程短的特點。
7、吸菸飲酒：吸菸過多、吸菸時間過長，菸草中亞硝胺等致癌物在體內的積蓄也會增加，發病的危險也隨之提高。飲酒加吸菸會促使致癌作用增強。
食管癌的發病率與食酸菜量正相關。
以上就是食道癌的主要7種治病原因。而這些食道癌病因和我們的日常生活密切相關。所以，在日常生活中要注意避免這些病因，以免誘發食道癌。
